Здесь есть несколько фишек в приготовлении, поэтому обязательно дочитайте до конца, чтобы не упустить важные детали.
Начнем с подготовки картошки:
Очищаем картофель, режем брусочками или тонкими дольками. Теперь нарезанную картошку заливаем водой и оставляем на 30-40 минут, чтобы убрать с поверхности лишний крахмал.
Затем воду сливаем, а картофель вытираем насухо (!) бумажными полотенцами.
Дальше делаем панировку со специями:
Картофель кладем в миску наливаем растительное масло и перемешиваем. Дальше добавляем муку, паприку, а также сушеный (гранулированный) чеснок. Хотите добавить других специй — добавляйте! Но я использую только паприку и чеснок!
Хорошенько все перемешиваем, каждая картофельная долька должна быть в панировке, в муке и специях — это залог хрустящей корочки!
— Обратите внимание! Картошку солить пока не нужно! Это сделаем позже!
Готовим:
Противень или форму застилаем слоем бумаги для выпечки, выкладываем картошку так, что она не соприкасалась.
А дальше дело за духовкой. Готовим картошку при температуре 200 градусов — 20-30 минут. Время зависит от и от духовки, и от картошки — сорта и размера брусочков. Поэтому следите!
И вот теперь, когда картошка готова ее можно посолить. Если сделать это раньше — не будет хрустящей корочки!
К такой картошке обязательно подайте какой-нибудь соус. Кто какой любит: кисло-сладкий, чесночный, барбекю и др.
Что нужно и сколько:
Точных пропорций нет, я обычно все на глаз беру. Если примерно, то будет вот так:
картошка — 500 гр
масло растительное — 1,5 стол.л.
паприка, чеснок сухой — по 0,5 чайной ложки
соль по вкусу
