Бабушкины пельмени в грибном соусе. Вкусное и сытное воспоминание из детства

Давно обещала подписчице этот рецепт. Стыдно, но руки не доходили. Моя бабуля обожала своего зятя, моего отца, и готовила специально для него самые любимые его блюда без всякого повода.

Пельмени в грибном соусе (не смейтесь) она готовила ему на завтрак, потому что на работу он уезжал в 5 утра, а обедал только далеко за полдень. Я готовлю так пельмени, когда семья хочет на обед-ужин пельмени, а у меня в морозилке их очень немного, зато есть замороженные грибы.

Готовится блюдо быстро. Никаких строгих количеств нет. Всё делается по вкусу. Я могу дать только приблизительные пропорции.

Ингредиенты:

25-30 замороженных пельменей

1 крупная луковица

300 гр. свежих или замороженных грибов (у меня замороженные маслята)

2-3 ст. л. сметаны

1 лавровый лист

соль, перец, сливочное масло, бульон и зелень по вкусу

Пельмени, не размораживая, обжариваю в сливочном масле до зарумянивания. Можно сразу их переложить в порционные горшочки или в толстостенный сотейник.

Фото: Вкусная еда без труда

Лук можно нарезать произвольно. Я по привычке нарезаю его мелкими кубиками.

Фото: Вкусная еда без труда

Обжариваю лук в масле, добавляю грибы и тушу всё вместе до готовности грибов. Замороженные грибы никогда предварительно не размораживаю. Солю и перчу грибы.

Фото: Вкусная еда без труда

Жидкость из грибов при приготовлении выпарится, а сами грибы слегка подрумянятся.

Фото: Вкусная еда без труда

Жареные пельмени с грибами помещаю в порционные горшки или сотейник, добавляю горячий бульон, лавровый лист и сметану, перемешиваю и ставлю в разогретую духовку. Бульон предпочитаю брать куриный. Можно приготовить его из кубика или взять просто горячую воду.

Бульон добавляется по вкусу, но меньше, чем вровень с пельменями, брать не рекомендую. В этом случае пельмени будут неравномерно пропитаны соусом.

Готовить можно 10-15 минут или 30 после закипания бульона. Всё зависит от того, какой консистенции хотите получить соус. Можно и на плите приготовить. На небольшом огне и под крышкой время приготовления будет тем же.

Если горшок не накрывать крышкой, то жидкость почти полностью выпарится. А сколько должно быть соуса — решать только Вам.

RuNews