Нам нужен сахар?
Основным источником энергии для нашего тела является глюкоза, которая используется как для правильного функционирования мозга (этот орган ежедневно потребляет около 550 ккал для умственных процессов, что составляет практически 1/3 нашей суточной потребности в энергии).
Второй орган, «сила» которого подпитывается сахаром, — это мышцы. Они нуждаются в достаточном количестве глюкозы в любое время, чтобы мы могли перемещаться, выполнять повседневные дела, а также заниматься спортом, как любительским, так и развлекательным, а также профессиональным. Поэтому нам нужна правильная доза «животворящей глюкозы» каждую секунду нашей жизни. Именно она является основным источником энергии, необходимой для всех жизненных процессов.
Сколько сахара можно есть?
Чтобы быть стройным и здоровым, следует придерживаться принципов здорового сбалансированного питания. Большинству из нас ежедневно требуется 45-55% нашей энергии из углеводов. В первую очередь из сложных, но в эту категорию также входят простые сахара, которые естественным образом встречаются в пищевых продуктах, а также получаются, например, из кондитерских изделий.
Оказывается, что для общества более серьезной проблемой является чрезмерное потребление жиров, а не сахара. 20% энергии в рационе должны поступать из жиров, а оказывается, что в рационе среднего человека это 40%.
Итак, сколько сахара мы можем съесть, чтобы он был безопасен для здоровья?
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, максимальная суточная доза сахара (как добавленного, так и естественно присутствующего в продуктах) должна составлять 10% от суточной потребности в калориях.
10 интересных фактов о сахаре
1. Сахар — единственный вкус, который всем известен с момента рождения.
2. Лимоны содержат больше сахара, чем клубника.
3. В 16 веке сахар называли белым золотом. В Лондоне чайная ложка сахара стоит 5 долларов.
4. Сахар — один из древнейших ингредиентов, известных человечеству. Жители Новой Гвинеи открыли сахар около 800г. до н.э.
5. Самая высокая сахарная башня в мире была более 2 метров в длину, и для ее строительства было использовано 2669 кубиков.
6. Мировое производство сахара превышает 100 миллионов тонн в год.
7. Сахароза, производное сахарозы, примерно в 600 раз слаще обычного сахара.
8. Около 70% сахара потребляется в стране-производителе.
9. Индия — крупнейший потребитель сахара в мире.
10. Крупнейшими производителями сахара в Европейском Союзе являются Франция, Великобритания и Польша.
Факты и мифы о сахаре
Сахар вызывает кариес
Это не единственный фактор разрушения зубов. Да, если мы будем пить сладкие напитки все время, мы действительно повредим зубы. Однако, как выясняется, на кариес влияют и другие факторы, которые редко обсуждаются. Часто эта проблема вызвана плохой гигиеной полости рта в сочетании с неправильным питанием, то есть чрезмерным употреблением кофе, чипсов, чая или даже лимона.
Сахар и ГИ
Гликемический индекс — одна из ключевых ценностей для людей с диабетом. Чем ниже уровень iG, тем лучше. На его уровень влияет не только тип продукта (очевидно, что у бисквита более высокий гликемический индекс, чем у салата), но также тип и время термической обработки. Сырая морковь, содержащая натуральный сахар, имеет ГИ 30, а при варке в бульоне в течение 4 часов она не имеет пищевой ценности, но имеет высокий уровень гликемического индекса (80). Вывод таков: вы можете есть все, что угодно, хотя вам нужно знать, что вам подходит.
Употребление сахара вызывает диабет
Конечно, нет! Диабет вызывается сочетанием генетических факторов и факторов образа жизни. Избыточный вес увеличивает риск развития диабета 2 типа. Если у вас в семье был диабетик, рекомендуется придерживаться здоровой диеты и регулярно заниматься спортом, чтобы поддерживать здоровый вес.
Сладости и десерты можно есть людям с диабетом, если они являются частью здорового питания или в сочетании с физическими упражнениями. Сладости не запрещены диабетикам не больше, чем здоровым людям. Конечно, сахарная диета не подходит для диабетиков, но сладости полностью не запрещены. Они вредят диабетикам примерно в той же степени, что и здоровые люди. Следовательно, им не следует злоупотреблять людьми с диабетом, хотя совсем не обязательно полностью отказываться от них самому.
Сахар вызывает привыкание
Многие вещи могут вызывать привыкание (алкоголь, табак, фаст-фуд). Как правило, мы зависимы от того, что нам нравится. Это может быть сахар или сладкие закуски, но если мы найдем для них место в здоровой, правильно сбалансированной диете, мы получим удовольствие от сладких закусок и в то же время почувствуем контроль над количеством сладостей в нашем рационе.
Сахар убивает
Все должно быть в меру. В конце концов, слишком много вредно для здоровья. В случае с сахаром не следует употреблять его в чрезмерных количествах. Однако дело не в том, что, съев печенье, мы сразу же втыкаем гвоздь в собственный гроб. То же самое, например, с телефонами. Если мы будем использовать их слишком часто, у нас постепенно ухудшится наш слух. Но если использовать их с умом, с вами ничего не случится. Так что давайте есть сахар в умеренных количествах!
Сахар вызывает лишний вес
Это не совсем так, даже несмотря на то, что он калорийный. Сахар в нашем организме быстро переваривается, поэтому умеренное употребление не повредит нам. Однако решать вам, съесть ли вы один батончик или пять. Как уже было сказано, сахар нужно употреблять в разумных количествах! Избыток вреден.
Сладости следует есть один раз в неделю
Многие родители, например шведы, разрешают своим детям есть сладости в один конкретный день, чаще всего в выходные. Почему это нехорошо? Малыш воспринимает сладкие закуски как награду за настойчивость, а сладкое — как наказание и награду. Лучше дать ребенку небольшую порцию сладкого, но в соответствии с принципами сбалансированного питания.
