Некоторые утверждают, что минтай — практически безвкусная и сухая рыба, а потому одна из самых дешевых.
Однако, это мнение человека, который не умеет вкусно приготовить эту рыбу.
В советское время минтай пользовался огромной популярностью. И его регулярно подавали во всех заведениях общепита. Минтай с пюре из картошки из советской столовой — одно из самых вкусных блюд того времени.
Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный и сочный минтай, по рецепту советского времени, Можно даже подавать на стол гостям.
И хочу предложить рецепт очень вкусного минтая, со своего канала на ютуб:
Содержание
Как приготовить дешевый минтай По-богатому — в горчичном соусе
Минтай, тушеный с овощами, как в заведениях общепита СССР
Ингредиенты
- Минтай свежемороженый — 1 — 1,2 кг;
- Бульон (можно обычную воду) — 2 стакана;
- Лук репч. — 1 головка;
- Морковка — 1 плод;
- Паста томатная — 2 столов. ложки ;
- Корень сельдерея и петрушки — по одной штуке;
- Растител. масло — 100 мл;
- Сахар — 1 чайн. ложка ;
- Соль — по вкусу;
- Уксус 3% — ¼ стакана;
- Лавровый лист — 2 — 3 шт.;
- Корица и гвоздика — по щепотке.
Как готовить
- Рыбу немного разморозить, обмыть, отрезать хвост и голову, выпотрошить, удалив черную пленку из брюшка.
- Разрезать на порционные кусочки, толщиной примерно по 2 — 2,5 см.
- Лук и морковь нарезать произвольно.
- После кусочки минтая переложить в посуду, в которой блюдо будет запекаться. Сначала слой минтая, после слой из овощей. Потом опять рыба и так далее. Завершающий слой — из овощей.
- Долить масло.
- Затем добавить бульон (воду), положить томатн. пасту и все специи.
- Не забыть про соль и перец.
- Накрыть крышкой, поставить на плиту. После закипания, огонь убавить до минимума
- Готовить 45 — 50 минут.
Минтай на подушке из овощей — очень сочное, нежное, мягкое и ароматное блюдо. Именно такой подавали в заведениях общепита в советское время.
Приятного аппетита!
