Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

как жарить рыбу

Многие избегают готовки речной рыбы из-за обилия костей — вынимать все действительно та еще задача. Но делать это вовсе и не обязательно: пожарим речную рыбу методом рыбаков, сначала обваляв ее в муке. Мелкие косточки при таком способе приготовления прожарятся и рассыпятся сами.

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Удобнее всего будет обрабатывать свежую речную рыбу, после заморозки чистится она уже не так легко. Очищаем рыбу (в данном случае это небольшие подлещики, но тот же принцип работает и для другой речной рыбы) от чешуи, убираем внутренности, голову и плавники. Затем обязательно промываем под холодной водой. Вдоль хребта острым ножом делаем частые надрезы. Они должны быть достаточно глубоки.

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Теперь в обычный полиэтиленовый пакет насыпаем муку, соль и перец кладем туда же по вкусу. Можно добавить и любых других специй, рецепт допускает эксперименты. Кладем в пакет рыбу, фиксируем края и несколько раз встряхиваем.

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Подлещики в пакете панируются сами, даже руки пачкать не нужно. Осталось только выложить рыбу на разогретую сковородку и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Жарим речную рыбу методом рыбака: сначала кладем в пакет муки, а после на сковородку

Видеорецепт:

И небольшой лайфхак напоследок. При жарке добавьте на сковородку совсем немного чеснока и рыбой в кухня будет пахнуть меньше.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector