Жареную селедку с вареньем моя семья съедает за 2 минуты и просит добавки

Жареную селедку с вареньем

Мой дед называл это блюдо «Пролетарская севрюга» и всегда требовал приготовить его к столу 7 ноября. Бабушка в ответ ворчала на его просьбы, но не смела отказать. Тем более, что дедушка всегда приносил к празднику целую сумку продуктов, включая селедку.

Я немного усовершенствовал рецепт, заменив панировочные сухари на овсяные хлопья. А побывав в Норвегии, полюбил ягодные соусы и теперь добавляю к рецепту сладкий мусс из крыжовника.

Ингредиенты

  • Селедка атлантическая – 4 шт.
  • Овсяные хлопья для панировки.
  • Горчица – 1 банка.
  • Крыжовник свежий – 500 г.
  • Сахарная пудра – 50 г.
  • Кресс-салат – 1 пучок.

Способ приготовления

Начнем готовку с крыжовника – промываю его под проточной водой и обрезаю хвостики.

Ставлю на плиту сотейник или глубокую кастрюлю. Высыпаю в нее крыжовник, сверху сахарную пудру и вливаю чашку воды. Включаю небольшой огонь.

Тем временем разделываю селедку. Отрезаю головы, хвост и плавники, удаляю внутренности.

Тушки промываю и распускаю на филе.

Через 10 минут крыжовник готов. Разминаю его толкушкой, превращая в густое пюре.

Снова возвращаюсь к селедке – смазываю филе горчицей.

Затем панирую ее в хлопья.

На сковороду выливаю немного масла, разогреваю его до кипения.

Обжариваю селедку по 3-4 минуты с каждой стороны.

Сервирую блюдо – выкладываю горсть салата, сверху накладываю пожаренную селедку.

Поливаю рыбу смесью из крыжовника и сахара.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector