Закатываю кабачковую икру по-новому на майонезе без моркови и уксуса:делюсь рецептом

кабачковая икра

Лето наступило, а значит пришло время для заготовок на зиму. И самой первой моей заготовкой всегда является кабачковая икра.

Каждый год стараюсь закатать как можно больше икры, но она получается настолько вкусная, что до зимы остаётся всего ни-че-го.

Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами своим самым любимым рецептом кабачковой икры, которая в тысячу раз лучше чем в магазине. Моя мама сразу оценила рецепт, говорит, что вкуснее икры не пробовала даже в советское время. А самое главное в составе нет остальных овощей, знаю многие добавляют морковь, моё мнение такое, что это уже не кабачковая икра, а какое-то овощное ассорти. Этим рецептом со мной поделилась подруга, а её научила так готовить её бабушка, поэтому рецепт считается проверенный временем.

Я постаралась как можно подробнее расписать рецепт с фото каждого шага.

Ингредиенты кабачковой икры :

  • Кабачки — 3кг
  • Лук-0.5 кг
  • Томатная паста — 0.5 литра
  • Майонез — 250 г
  • Растительное масло-половина стакана
  • Сахар — половина стакана
  • Соль — 3ст.ложки с горкой

Приготовление кабачковой икры

Кабачки очистить от кожуры и пропустить через мясорубку вместе с луком

Закатываю кабачковую икру по-новому на майонезе без моркови и уксуса:делюсь рецептом

Перелить массу в широкую, но не сильно глубокую посуду, в моём случае это алюминиевый таз, которому лет уже больше чем мне в два раза, я в нём готовлю в основном варенье.

Ставим на огонь, накрываем крышкой, желательно поставить ещё и рассекатель. Варим ровно 2.5 часа, переодически помешивая

Закатываю кабачковую икру по-новому на майонезе без моркови и уксуса:делюсь рецептом

Далее подготовим все остальные продукты. Стакан у меня на 250 г. Томатную пасту выбирайте хорошую, от неё зависит цвет икры.

Закатываю кабачковую икру по-новому на майонезе без моркови и уксуса:делюсь рецептом

Прошло 2.5 часа добавляем все остальные ингредиенты. Т.к мясорубка у меня измельчает крупновато, я ещё раз «прохожусь» погружным блендером. Так масса получается однородной.

Закатываю кабачковую икру по-новому на майонезе без моркови и уксуса:делюсь рецептом

Снова ставим на огонь на пол часа, периодически помешивая.

Затем, не снимая с огня наполняем по одной баночке. (БАНКИ НЕОБХОДИМО ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ) Наполнили, сразу закатали, затем наполняем следующую и тд.

Закатываю кабачковую икру по-новому на майонезе без моркови и уксуса:делюсь рецептом

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «RuNews» в «Гугл Новости» и на наш канал в «Телеграм».

RuNews
Adblock
detector