Чаще всего молодую кукурузу просто варят, но сохранить ее надолго таким образом конечно не получится. Зато кукуруза прекрасно сохранит весь вкус, если закатать початки в банку — замаринуем ее почти как огурцы.
Для рецепта не требуется практически ничего. Из расчета на 6 крупных початков кукурузы возьмем только 60 граммов сахара и 30 граммов соли. Экспериментировать со специями пожалуй не стоит, правильное количество сахара и соли в банке позволит максимально сохранить вкус.
Кукурузу чистим от листьев, листья укладываем на дно кастрюли, сверху кладем початки и варим 15 минут.
В это же время ставим на пар стерилизоваться трехлитровую банку. Вынимаем кукурузу из кипятка. На дно банки пересыпаем сахар и соль, затем аккуратно размещаем внутри початки.
Заливаем банку кипятком до самого верха. Закручиваем крышку и убираем — пробовать будем уже зимой.
Видеорецепт:
Консервированная таким образом кукуруза сохраняет большую часть вкуса. Подавать ее можно и целиком, а можно собрать с початка зерна и использовать их в салатах.
