Для того, чтобы борщ получился по-настоящему красным одной лишь свеклы мало. Если к ней добавить немного томатной пасты, то суп становится ярко красным и радует не только вкусом, но и видом.
Мы будем варить борщ из ребрышек. На небольшую кастрюлю потребуется 400 грамм.
Далее овощи: 1 крупная свекла, полкочана капусты, 5 картофелин, 3 морковки и 1 лук.
И, самое главное, добавки для цвета и вкуса: 3-4 ложки томатной пасты, ложка сахара и лаврушка. Соль и перец кладем по вкусу, а в конце добавляем измельченный зубчик чеснока.
Для большего вкуса ребрышки сначала обжарим на сковороде до золотистой корочки, а потом отправляем в кастрюлю вариться.
Здесь же жарим овощи – нарезаем лук, морковку и свеклу. В самом конце обжарки добавляем томатную пасту и хорошо все перемешиваем.
Между тем, наши ребрышки уже проварились – к ним можно добавлять нашинкованную капусту.
А через некоторое время к ней добавляем нашу овощную зажарку. Борщ сразу же становится красным.
Добавляем лавровый лист и сахар, борщу до готовности осталось совсем немного времени.
За 5 минут до завершения готовки можно добавить измельченный зубчик чеснока – так он не забьет собой вкус, но добавит немного остроты. Приятного аппетита!
