В 2022 году спрос пекарен и кондитерских на помещения в стрит-ритейле резко сократился. Зато вырос спрос на помещения, где размещаются магазины, торгующие алкоголем.
В 2021 году в стране наблюдался бум открытия пекарен и кондитерских. Только в Москве и Санкт-Петербурге сегодня работает более чем 2 тыс. пекарен. Эксперты связывают падение спроса на помещения для производства и реализации хлебобулочных изделий с перенасыщением рынка. Также причина может быть в том, что предлагаемые помещения не соответствуют требованиям пекарен и кондитерских.
Например, кому-то нужны помещения только около станций метро, где есть ограничения по мощности потребления электроэнергии, другие предпочитают открываться в новостройках, а третьим не нужно соседство с конкурентами. Также могли сказаться санкции ЕС, среди которых был запрет на поставки в РФ части хлебопекарного оборудования, отмечает «Коммерсант».
При этом в сегменте стрит-ритейла очень уверенно чувствуют себя алкогольные магазины. Они входят в тройку наиболее активных по спросу. Сетевые компании, реализующие алкоголь, по итогам первой половины 2022 года стали четвертыми в рейтинге самых быстрорастущих сетей по приросту площадей. Этот процесс сопровождается ростом потребительского спроса на алкоголь.
