Сегодня мы с вами будем готовить супер мега вкусные кубанские галушки, что нам для этого нужно. Для этого нам нужно сварить бульон. Мы уже поставили свиную лопатку, она у нас варится. А я тем временем расскажу, как приготовить мега крутой, прозрачный бульон, чтоб не было никаких вот этих вот…
Мы ставим мясо на медленный, медленный огонь и все, все вот эти вот штуковины, все пеночки вы соберете вот так прям хорошо, хорошо. Сначала, вот этой ложкой, а потом еще, вот таким вот половником. И все на медленном огне когда варится, когда она не бурлит и не кипит…
Многие допускают ошибку, как говорят врубают газ на полную катушку и бульон получается непрозрачный. Все мы его на медленном огне варим, как только начнет он у нас немножко побулькивать, забросим сюда лук и морковку. Мы вам все это покажем обязательно, а пока тщательно убираем все эти пенки.
Так все, пеночки собрали, чуть чуть добавляем газку. Чуть-чуть, чтобы она у нас немножко начало булькать… Теперь в этот бульон мы отправляем одну целую морковку, одну целую луковицу и два лавровых листа. Посмотрите, как их видно, какой прозрачный бульон ничего не надо процеживать.
Бульон будет томится, еще полтора часа. А мы тем временем почистим еще лук, картошечку и сделаем тесто для галушек…
