Возможно, этот рецепт многим давно известен и я не обрадую вас каким-то новым и интересным вариантом. А может быть он станет для вас вкусным открытием и войдет в блокнотик, где вы храните свои любимые рецепты. Также Я не уверен в происхождении рецепта, принадлежит ли он к национальной кухне Узбекистана или России. Но если честно, это не так важно.
Сегодня мы приготовим кабачки в тонком и нежном кляре. Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
700 грамм кабачков, 50 грамм сыра, 100 грамм муки, 200 мл молока, 3 столовых ложки подсолнечного масла, а также специи по вкусу.
Для начала нам нужно нарезать кабачки небольшими кружками, толщиной чуть меньше одного сантиметра. Это необходимо, чтобы они хорошо прожарились и их было просто съесть.
Теперь нам необходимо отделить белки от желтков и добавить последние в специальную миску, в которой мы будем их смешивать со специями. Также сюда добавляем наше молоко и подсолнечное масло.
Теперь мы трем сыр на крупной терке и добавляем его в смесь, которая ждет в отдельной емкости. А для того, чтобы сделать наш кляр более густым и он хорошо схватывался с нашими кабачками — добавляем муку.
После того, как наш кляр готов — мы добавляем в него наши кабачки и тщательно всё перемешиваем, чтобы они были полностью покрыты кляром. А вот теперь пришло время добавить белки, которые мы отделили от желтков в самом начале процесса. Только предварительно их необходимо взбить до густой пены.
И вот мы подошли к финальному этапу приготовления нашего блюда. Разогреваем сковородку, наливаем на нее подсолнечное масло. Сковородку лучше взять побольше, чтобы пришлось делать меньше партий кабачков и ускорить процесс жарки. Выкладываем на сковороду наши кабачки.
Жарим до образования золотистой корочки с двух сторон. В итоге у нас получится очень вкусное блюдо! Его можно есть как в горячем виде, так и в холодном. А еще можно поэкспериментировать с различными соусами — они внесут новые нотки во вкус блюда.
А что вы думаете по поводу рецепта? Напишите в комментариях. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
