Слив на осенних рынках очень много. Они прекрасны в пирогах и десертах, а кисло-сладкий вкус идеально сочетается с жирной свининой или уткой. Горьковатая кожица придает блюдам необходимую глубину вкуса.
| Уровень сложности Средне |
Способ приготовления
Время приготовления:
предварительно – 5 минут,
на плите – 20 минут
75 г золотистого сахара
2 ст. ложки портвейна
6 крупных слив
1 палочка корицы
1 Сахар всыпьте в кастрюлю, залейте 500 мл воды. Поставьте на огонь, растворите сахар. Доведите сироп до кипения и кипятите еще 2 минуты, не размешивая.
2 Добавьте портвейн, затем выложите в кастрюлю сливы и корицу, варите 5–10 минут, пока сливы не станут мягкими (не разваривая!).
3 Достаньте сливы шумовкой, сироп уварите на 2/3. Подавайте десерт горячим или холодным с шариком мороженого, полив сливы сиропом.
