Сестра научила мариновать огурцы на зиму без уксуса. Банки стоят по 3 года. Не мутнеют, не взрываются

Рецепт не сложный, не сложнее обычного. Но вот, что банки не взрываются и не мутнеют — это неоспоримый факт.

Этот способ подсказала мне сестра. Я только в прошлом году опробовала этот способ, а сестра делает уже на протяжении нескольких лет.

Ее научила свекровь. И обе утверждают, что банки могут храниться сколько угодно долго.

Огурчики получаются очень вкусными, хрустящими, нисколечко не кислыми.

А хитрость заключается в том, что уксус при этом варианте консервации не используется. СОВСЕМ.

Ингредиенты

          Огурцы — 2 кг;
  • Чесночные зубчики — несколько штук;
  • Зонтики укропа — на свое усмотрение;
  • Горошины черного и душистого перца — по вкусу;
  • Лавровые листочки — несколько штук;
  • Листья смородины, вишни, малины, дуба — на свой выбор;
  • Листья хрена — на свое усмотрение.

Можно для украшения и дополнительного аромата добавить болгарский перец.

Для маринада

Из расчета на 1 литр воды:

  • Соль — 25 грамм;
  • Сахар — 1 ложка столовая;
  • А вместо уксусной эссенции предлагаю использовать лимонную кислоту — на кончике ножа.

Как готовить:

1. Огурцы вымыть и перебрать, которые отложили на засолку замочить в холодной воде на несколько часов.

2. Банки стерилизовать, а затем просушить. Лучше всего это сделать естественным путем — на солнце.

3. Разложить огурцы, как можно плотнее, в подготовленные банки, добавив чеснок и пряные травы, листья. баночку выложить нужное количество пряных трав.

4. Я огурцы заливаю сразу рассолом, кто-то перед этим заливает банки кипятком, Но я думаю, что это лишнее. Вы поступайте по своему усмотрению.

5. Приготовить маринад — вскипятить воду, добавить необходимое количество сахара, соли и специй (лаврушка, горошины перца и семена горчицы).

6. Разлить готовый маринад по банкам, добавить лимонную кислоту. Осторожно, НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ! На литровую банку — кислоты на кончике ножа.

7. Банки закатать. Перевернуть, укутать.

8. После того, как банки остынут, убрать их в холодильник на 10 — 12 часов, чтобы они охладились окончательно.

Еще один плюс данного способа консервации заключается в том, что не обязательно огурцы хранить при низких температурах.

Они спокойно стоят даже при комнатных значениях температуры.

НЕ мутнеют, НЕ взрываются.

Рассол очень вкусный, а огурчики хрустящие.

RuNews