Уже в сентябре начинают снимать урожаи этого хрусткого сочного овоща, делая заготовки на зиму.
Раньше люди ориентировались на праздник Покрова Пресвятой Богородицы: 14 октября. В настоящее время дата эта несколько утратила актуальность: и сортов капусты бывает немыслимое множество, и сажать ее можно в разное время, да и условия выращивания у всех также разное. Россия ведь громадная страна с несколькими климатическими поясами, так что Покров Покровом, но здравый смысл все же должен преобладать.
Когда убирать капусту?
Вопрос, скорее, риторический и не предполагает точного и четкого ответа. Все зависит от состояния растения и готовности кочанов к уборке.
Вот несколько главных признаков того, что капуста вызрела:
1. Если вилок немного «побледнел» к макушке – это значит, что листья уже давно прекратили свой рост, а в данный момент копят в них питание и соки;
2. Кроющие листья пожелтели и пожухли. Что это означает? А то, что сейчас кочан в них не нуждается так, как раньше. Они миссию свою выполнили и теперь «уходят» за ненадобностью. Вывод – капуста готова к сбору, она созрела.
3. Спелый кочан, если его сжать руками, будет упругим и хрустящим. Неспелый, наоборот, — вялым и рыхлым.
Нужно ли обязательно дождаться первых заморозков, а уже после рубить капусту?
В среде дачников давно ходят упорные слухи о том, что, мол, капусту рубят лишь после того, как ударят первые морозцы.
Оказывается, такой подход в корне неверен. Хоть капуста считается хладостойким растением и довольно легко выдерживает временные понижения температуры, все же ждать заморозка не стоит: поврежденные вследствие низких температур верхние листья становятся настоящим лакомством для всяческих патологических микроорганизмов. Хранить подмороженные кочаны будет довольно проблематично. Если вы все-таки не уследили, или в силу каких-то причин не успели убрать капусту до заморозка, то не спешите ее рубить сразу же после воздействия холода, дайте ей «оттаять» хотя бы на протяжении пары дней.
