По такому рецепту варила щавельник моя бабушка и мама. Правда иногда мама, когда не было щавеля, готовила на зелёной алыче. От этого зелёный борщ становился немного кислее.
Ингредиенты:
- курица
- щавель
- лук
- 2-3 яйца
- картошка
- немного зелени укропа и петрушки
- сметана
- соль и перец
В первую очередь ставим вариться курицу(предварительно разделанную на куски и хорошо промытую), в отдельной кастрюле варим яйца вкрутую. Курицу варим на среднем огне, периодически удаляем пенку.
Пока варится курица подготовим остальные продукты. Сваренные и охлаждённые яйца разрезаем на средние кубики. Щавель нужно не очень мелко порубить. Лук нарезаем мелкими кубиками.
Когда курица почти сварится, картофель режем на средние кубики и добавляем в кастрюлю к курице.
Лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла до прозрачного состояния, и выкладываем в кастрюлю.
Варим до полной готовности курицы и картошки.
Когда курица и картофель будут полностью готовы, добавляем яйца и даём закипеть.
Как только вода закипит, выкладываем в борщ щавель и нарезанную зелень укропа и петрушки. Перемешиваем и варим после закипания 5 минут.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10-15 минут.
Подаём со сметаной.
