Сегодня у нас самый простой рецепт хлеба . Этот хлеб отличается мягким, воздушным мякишем и хрустящей коркой.
Ингредиенты
- Мука — 300 гр
- Живые дрожжи — 10 г
- Сахар — 1 ч.л
- Теплая вода — 200 мл
- Соль — 1 ч.л
- Масло растительное — 1 ст.л
Шаги приготовления:
1. В миску добавляем дрожи и сахар.
2. Далее перетираем их ложкой, чтобы получилась однородная масса.
3. Добавляем теплую воду (вода должна быть температурой окала 38-40 градусов не больше).
4. Добавляем 150 грамм муки и тщательно перемешиваем.
5. Ставим тесто на водяную баню из горячей воды на 5-10 минут.
6. После тога как тесто подошло, добавляем в него соль, растительное масло и оставшуюся муку (150 гр.) и все это перемешиваем.
7. Посыпаем поверхность стола мукой и перекладываем тесто.
8. Вымешиваем тесто до однородности. Возможно, вам потребуется добавить еще немного муки (около 30-40 г), если тесто слишком липкое. Окончательная консистенция должна быть мягкой.
9. Перекладываем тесто в миску (предварительно смазав маслом или присыпав мукой, для того чтобы тесто не прилипло) и накрываем пищевой пленкой.
10. Оставляем для расстойки на водяной бани из горячей воды и накрываем полотенцем на 40 минут.
11. Смазываем поверхность растительным маслом и мнем тесто буквально одну минуту, чтобы выпустить из него углекислый газ.
12. Смазываем форму для выпекания растительным маслом.
13. Растягиваем тесто в квадрат, затем сворачиваем его в трубочку и перекладываем в форму.
14. При комнатной температуре даем тесту подойти еще 30-40 минут в форме накрытой полотенцем. Тесто должно хорошо подняться.
15. Прогреваем духовку до 200 °C (390 °F).
16. Перед запеканием, по желанию, можно смазать верх хлеба молоком или водой, очень тоненьким слоем.
17. Выпекайте хлеб в течение 25 минут, до румяной корочки сверху.
18. После выпекания, достаем готовый хлеб из формы и полностью остужаем его на решетке, чтобы хлеб получился хрустящим (это обязательный шаг).
Хлеб получается очень вкусным, хрустящим, мелкопористым.
