Рецепт любимого шоколадного бисквита

Шифоновым бисквитам их легкую, рассыпчато-влажную структуру, придают разрыхлитель и растительное масло. Невероятно шоколадный вкус бисквиту, рецептом которого мы хотим поделиться в этой статье, придает огромное количество какао.

Рецепт любимого шоколадного бисквита

Такие бисквиты не нуждаются в пропитке.

Ингредиенты для формы 25 см.:

  • Мука – 210 — 220 г (зависит от калибра яиц)
  • Порошок какао– 70 г
  • Растворимый кофе – 1/3 столовой ложки
  • Куриное яйцо (белок) – 8 штук
  • Куриное яйцо (желток)– 5 штук
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • Сахар – 190 г
  • Сахарная пудра — 40 г
  • Кипяченая вода – 175 мл
  • Растительное масло – 120 мл.

Для начала смешаем какао и кофе. В полученную сухую смесь добавим, нужное по рецепту, количество теплой кипяченой воды и приступим к тщательному размешиванию. Мешаем до тех пор, пока порошок не растворится и смесь не станет однородной.

Далее аккуратно разделяем белки и желтки. Важно, чтобы яйца при этом были комнатной температуры. Если соблюдать это условие, то взбивать белки будет значительно легче.

Желтки взбиваем с сахаром по рецепту до образования пышной массы. Маленькими порциями, хорошо промешивая, вводим в смесь растительное масло. Также вмешиваем смесь какао и кофе.

Далее замешиваем тесто. Муку, соду и разрыхлитель просеиваем в миску с тестом. Добавляем в тесто муку и перемешиваем до однородности.

В белки добавляем соль и взбиваем миксером на малых оборотах.

Вводим взбитые белки в ранее подготовленное тесто.

Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Это займет около 50 минут. Готовность проверяем пробой на сухую палочку.

Рецепт любимого шоколадного бисквита

Достаем и остужаем бисквит.

Для крема нам понадобится:

  • Масло сливочное — 200 г.
  • Паста «Нутелла» — 200 г.
  • Сливки (жирностью до 35%) — 200 г.
  • Сахарная пудра — по вкусу.

Взбиваем охлажденные сливки с пудрой до тех пор, пока от лопастей не начнет оставаться четкий рельеф

В другой миске миксером смешаем размягченное сливочное масло с Нутеллой.

Все перемешиваем на небольших оборотах миксера.

Собираем торт.

Испеченный и остуженный бисквит разрезаем вдоль на 3 коржа.

На каждый слой наносим крем.

Для глазури нам понадобится:

  • Какао  – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Вода – 3 ст. ложки
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка

Все перемешиваем и варим при постоянном помешивании пока масса не загустеет.

Обычно достаточно дать смеси покипеть 1 – 2 минуты.

Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Покроем слегка остывшей глазурью весь торт.

Как делать заборчик:

Шоколад 75 % — 50 г.

Вырезаем из пергаментной бумаги листы нужного размера.

Шоколад топим на водяной бане (не давайте воде кипеть!)

Теплый, эластичный шоколад заливаем в кондитерский мешок. Рисуем на бумаге шоколадом узоры и помещаем в морозильную камеру (минут на 10). После застывания шоколадный рисунок аккуратно переносим на бока торта.

Торт желательно охладить перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector