Сезон заготовок продолжается и в данной публикации я расскажу о том, как я замораживаю на зиму болгарские перцы.
Я это стараюсь делать целиком, чтобы в разгар снежной зимы можно было порадовать домашних ароматными фаршированными болгарскими перцами.
Согласитесь, что зимой покупать перцы иностранного производства непонятного качества и по заоблачным ценам — верх неразумности.
А потому я уже много лет подряд замораживаю перцы. Это помогает не только экономить денежные средства, но благодаря собственной заморозке я нахожусь в полной уверенности в том, что мы кушаем хорошие и качественные продукты.
Плюсы заморозки
- Замороженный перец сохраняет в себе максимальное количество полезных свойств. Ведь термическая обработка убивает основную часть полезных витаминов и микроэлементов.
- Зимой болгарские перцы стоят «бешеных» денег, а потому заморозка собственных позволяет значительно сэкономить.
- Перец замораживают уже очищенный от семечек, а потому готовить их него гораздо быстрее и, согласитесь, приятнее. время сокращается в два и более раз.
- Замораживая перцы самостоятельно, можно быть в полной уверенности в том, что продукт не подвергался заморозке/размораживанию, чем грешат производства и магазины.
- Замораживая овощи, фрукты, ягоды самостоятельно, можно быть уверенным в том, что использовались исключительно свежие и должного качества продукты.
Мой способ заморозки перцев
Раньше я замораживала перцы, как и остальные овощи, резала раскладывала по пакетам или контейнерам.
Этот вариант меня не очень устраивал, так как мог использоваться исключительно, как добавка в горячие блюда или салаты.
А мы больше любим фаршированный перец.
Но замораживая перец, каждый плод по отдельности, места в морозлке не напасешься.
И как-то сестра подсказала мне отличный вариант «перец-в-перец».
Для этого с каждого перца нужно отрезать верхнюю часть, удалить аккуратно семена и перепонки.
Обязательно некоторое время дат на то, чтобы перцы обсохли, в крайнем случае вытереть их бумажными салфетками.
А затем воткнуть друг в друга перец в перец, аккуратно, чтобы не повредить.
Разложить по пакетам и убрать в морозилку.
В каждом пакете у меня по 8 — 10 очищенных перцев, как раз столько, чтобы приготовить полноценный обед на всю семью.
Как Вам мой способ заморозки перца?
Расскажите про свои варианты в комментариях. Спасибо.
Приятного аппетита!
