За окном весна, светит солнце, а выйти подышать свежим воздухом пока возможности нет. Конечно, такое положение дел не улучшает настроение, но вот приготовить что-нибудь вкусное, нам никто не запрещает. Я уже предлагала вам маффины по классическому рецепту, но так как сейчас время поста, и яйца с молоком под запретом, хочу предложить вам приготовить не менее вкусные шоколадные кексы/маффины, используя вместо классического молока –»не молоко», а вместо сливочного масла воспользоваться оливковым/растительным.
Для 6 кексов нам потребуется:
- Мука 90-100 гр.
- Сахар- 60 гр.
- Растительное/оливковое масло- 50 мл.
- Какао- 100 гр.
- Овсяное молоко (не молоко)- 180-200 мл.
- Разрыхлитель- 1 стол.ложка.
- Горький шоколад – по вкусу
В миску высыпаем муку, разрыхлитель, сахар, какао.
Все тщательно перемешиваем.
К сухим ингредиентам добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем содержимое.
Добавляем овсяное молоко и достаточно долго все мешаем. В миске не должно остаться комочков. Когда будете добавлять овс.молоко, сразу все не выливайте.
По опыту приготовления маффинов могу сказать, что если молоко перелить, то тесто становится слишком водянистым, и хорошо поднявшись в духовке, все равно падает и прилипает к формам.
Для выпекания я использую формочки из фольги ( для жителей Москвы и Питера- их можно купить во Вкус Вил), либо взять специальную форму для кексов.
Наливаем тесто в формочки. Не переливайте. Содержимого должно быть не более 2/3 от объема формочки.
Кладем кусочек шоколада в каждую формочку (можно не класть). И в духовку на 15 минут.
Я специально хочу показать, что может произойти, если в формочку добавить слишком много теста- оно просто убежит и кекс осядет в формочке.
Если вы хотите, чтобы из кексов при разрезании вытекал шоколад, то их главное не передержать в духовке, и тогда ваш десерт превратится из обычных кексов в фондан, но чтобы фондан получился, нужно практиковаться несколько раз, а если на это у вас нет ни времени ни желания, то дайте постоять тесту в духовке минут 20-25 при температуре 170 градусов, и вы получите чудесные кексы/маффины с настоящим шоколадным вкусом.
Вот и все! Готовится быстро. Съедается еще быстрее. Всем приятного аппетита!!!
