Показываю как готовить Окрошку белую. Сейчас жара, самое оно

Сейчас жара и я вам рассказываю рецепт абсолютно летней еды. Это топчик!

как готовить Окрошку

Ингредиенты

  • Язык говяжий – 1 штука
  • Лук репка – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Яйца – 8 штук
  • Зелень (укроп, петрушка, лук) – от души
  • Картофель – 4 штуки
  • Огурцы – 4 штуки
  • Редис – 5 штук
  • Деревенский белый квас
  • Лавровый лист – 3 листа
  • Сметана
  • Горчица
  • Соль
  • Перец

Готовим

Язык промываем и отвариваем. Сейчас нам нужен не наваристый бульон, а вкусный язык. Поэтому закладывать язык мы будем в кипящую воду.

За 20 минут до готовности можно закинуть дополнительные ароматические ингредиенты. В нашем случае это морковь, лук и перец. В этот же момент и посолим бульон.

Варим язык в общей сложности от 2-х до 3-х часов. Если язык небольшой (около 1 кг), то достаточно 2-х часов. Если язык больше, то поварите 3 часа. После готовности языка, сразу заливаем его холодной водой и оставляем на 3-5 минут, после чего внешняя шкурка языка легко снимется.

Теперь готовим остальные ингредиенты.

Огурцы порежем тоненькой полоской.

Я советую именно нарезать огурцы, а не натирать на терке. Так мы сохраним больше сока

Вот редиску лучше потереть.

Зелень мелко порубим..

Картофель и яйца надо отварить.

Картошку лучше отварить, не очищая, то есть в кожуре. Время варки картофеля зависит от размера картофелин. Обычно хватает 25-30 минут.

Яйца вкрутую варятся 9-10 минут после закипания.

Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с нарубленной зеленью и добавлением небольшого количества соли. Это даст максимальный аромат.

Белки режем мелко или натираем на терке.

Остывший язык нарезаем полосками или кубиками.

Объединяем все ингредиенты в одной миске.

Я для окрошки использую идеальный квас – белый квас с хреном.

В идеале всю начинку надо залить квасом и дать настояться в холодильнике до полного охлаждения хотя бы часик. Тогда вкус будет идеальным.

Перед употреблением добавим сметаны и еще можно добавить горчички по вкусу. Но мне достаточно вкуса самого кваса.

Окрошка получается великолепной. Питательная, освежающая.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector