Есть страны, культура которых не предусматривает нарезания хлеба — его можно только ломать руками.
В Европе и США, напротив, бутерброд или сэндвич из отдельных ломтиков батона или буханки — фундамент национальной системы питания. Бутерброды едят на завтрак, берут с собой на работу, в дорогу, на пикник, кладут в школьный портфель детям.
Привычка есть весь хлеб нарезанным в западной культуре привела к тому, что этот процесс было решено механизировать.
И батоны с буханками стали продавать уже ломтиками.
Но в 1943 году в США внезапно был введен закон, запрещающий производителям предлагать к продаже нарезанный хлеб.
Но почему?
Чем отдельные ломтики помешали законодателям Соединенных Штатов?
К каким последствиям привел неожиданный запрет?
Ведь у американцев к тому моменту сложилась огромная любовь к нарезанному хлебу.
Удобство и выгода
До начала XX века весь хлеб выпекался дома или продавался целиком.
Почему же его начали резать?
Изменился уклад жизни. Больше стало одиноких городских жителей, стремящихся упростить свой быт. В годы Первой мировой войны многим женщинам пришлось заменить своих мужей. Дамы начали получать образование, работать, обеспечивать себя. А значит – оставалось меньше времени на ведение хозяйства.
Железнодорожный транспорт, рестораны на кораблях, городские заведения фастфуда требовали способов быстрого и экономного обслуживания посетителей.
Проблема заинтересовала изобретателя-самоучку из США Отто Роведдера. Наслушавшись жалоб от разных людей, включая собственную жену на тупые или слишком острые ножи, из-за которых хлеб крошится или сминается, он решил придумать механическое устройство.
К делу подошел очень тщательно. Для выяснения оптимальной толщины ломтика Отто даже провел опрос через газету и установил, что для американцев это — 1,2 см.
После долгих неудач Роведдер сумел в 1928 году создать хлеборезку. Продажа пекарен, которые предлагали нарезанный вариант, сразу же выросла на 2000%.
Через 5 лет 80% продукции продавалась только ломтиками.
Американцы всей душой полюбили такое удобство. Появилась даже поговорка о хорошем изобретении — это почти так же гениально, как машина Роведдера.
Готовый к употреблению хлеб стали продавать завернутым в вощеную бумагу.
Хлебный бунт
Но в 1943 году власти внезапно решило запретить нарезанный хлеб.
Производителям пригрозили огромными штрафами за использование машины Роведдера. Отсрочку предоставили только предприятиям питания на железной дороге и на кораблях. Но и они должны были через некоторое время начать резать хлеб вручную.
Но почему?
В условиях войны население США жаловалось на рост цен.
Власти решили, что если перестать хлеб резать и заворачивать в вощеную бумагу, то он станет дешевле. И запретили использование машин Роведдера.
Но неожиданно власти столкнулись с острым недовольством и протестами.
Люди критиковали новый закон и требовали его отмены. Давление на власть усиливалось.
Последней каплей стали гневные письма женщин. Они указывали, что на них и так в войну легло много дополнительной нагрузки.
Готовые ломти — это экономия времени, чтобы отправить детей в школу или накормить всех ужином. Да и хороший хлебный нож стоит недешево.
Под напором народа власти сдались. Закон продержался считанные месяцы.
А как у нас?
В СССР было не принято продавать нарезанный хлеб.
Но была своя культура. В булочной или магазине стояли огромные хлеборезки — большое ручное лезвие с ручкой и креплением. С его помощью сотрудник разделял буханку на половинки и четвертушки. А по просьбе — мог и порезать на ломтики. И лишь в конце 1990-х годов в нашей стране стали появляться нарезанные буханки и батоны.
