В списке блюд для завтрака практически в каждой семье будет гречка с молоком — простая, но очень питательная пища. Долгое время подобное сочетание считалось полезным, но сейчас можно встретить массу информации о вреде простого и вкусного завтрака. Разберёмся, действительно ли нельзя есть гречку с молоком и почему.
Польза гречки и молока
И гречка, и качественное молоко несут массу пользы для человеческого организма. В случае с гречневой кашей большое значение имеют следующие её свойства:
- богатый и разнообразный химический состав (витамины В-группы, витамин А, калий, магний, железо, марганец, селен, цинк, йод и пр. );
- сложные углеводы в составе обеспечивают медленное усвоение, благодаря чему долго не проходит чувство насыщения;
- большое количество легкоусвояемого белка (12,6 г на 100 г продукта) позволяет использовать гречку в рамках диетического питания.
Гречневая крупа славится своим богатым витаминно-минеральным составом
В молоке также немало полезного, у продукта богатый витаминно-минеральный состав:
- холин;
- витамины В-группы;
- витамин А;
- аскорбиновая кислота;
- кальций;
- натрий;
- магний;
- сера;
- калий;
- фосфор и пр.
В молоке сочетается несколько видов белков, а также полезных аминокислот, что повышает его ценность.
Молоко полезно для человека за счёт содержания большого количества кальция
Сочетание гречки и молока
Кажется логичным, что если два полезных продукта совместить вместе, то можно получить максимум от одного блюда. В случае с гречкой и молоком ситуация может сложиться противоположная. Оба этих продукта обладают сложным составом и считаются тяжёлыми, требуя от организма в процессе переваривания немало времени и ресурсов. К тому же для их переваривания требуются совершенно разные ферменты. Подобная перегрузка может обернуться тяжестью, диареей и болью в желудке, особенно если употреблять такое блюдо перед сном.
Есть и другой аспект, подтверждающий, что нежелательно совмещать эти два продукта, а именно нарушение процесса усвоения кальция. Некоторые говорят о том, что железо из гречки создаёт дисбаланс в организме, а поэтому нарушается работа органов. На деле это не совсем так: человек усваивает только то количество элементов, которое ему необходимо, поэтому если кальций уже усвоен, то гречка ему явно не навредит. Но вот в момент одновременного нахождения в пищеварительном тракте железо мешает самому процессу всасывания кальция из пищи, что снижает пользу от употребления молока.
Сочетание гречки и молока может оказаться слишком тяжёлым для пищеварительного тракта
Таким образом, употреблять гречку с молоком можно, но это грозит неприятными последствиями, поэтому лучше избегать подобного сочетания, особенно в ежедневном меню. Чтобы не пострадать от вреда такого блюда, рекомендуется есть его не чаще, чем 1 раз в неделю.
Противопоказания к употреблению гречневой каши с молоком
Существуют ситуации, в которых есть гречневую кашу с молоком нельзя вообще:
- непереносимость лактозы;
- заболевания печени;
- нарушения в работе пищеварительного тракта, в частности проблемы в работе поджелудочной железы;
- склонность к метеоризму, чувствительное пищеварение.
Гречку с молоком лучше не совмещать, так как такой тандем даёт значительную нагрузку на пищеварительный тракт и не позволяет в полной мере получить пользу от каждого из ингредиентов. Однако от разового употребления такого завтрака ничего страшного не случится.
