Пирожное «Картошка» по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)
Это пирожное знают, пожалуй, все! Это нежное и вкусное лакомство знакомо всем с детства. Только сейчас очень сложно купить по-настоящему вкусную картошку. Давайте приготовим это пирожное дома, для приготовления мы не будем использовать печенье или сухари. Только свежеиспеченный белый бисквит. В тесто мы не будем добавлять какао, ведь картофель внутри белый. Для большего сходства готовое пирожное обваляем в смеси какао и сахарной пудры и даже сделаем небольшой росток из крема.
Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

Порций: 10

Время приготовления: 2ч. (1 час на приготовление и 1 час на выпекание бисквита)

Ингредиенты (10 порций)

  • Какао — 30 г
  • Крахмал — 30 г
  • Масло растительное —  по вкусу (для смазывания формы)
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко сгущённое — 100 г
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 180 г
  • Сахарная пудра — 120 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Приготовление

1) Отделяем белки от желтков, в желтки добавляем 100 грамм сахара.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

2) Взбиваем желтки с сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

3) Отдельно взбиваем белки с 50 граммами сахара до устойчивых пиков. Сахар добавляем постепенно, когда масса уже станет воздушной.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

4) Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем эту смесь в желтки, перемешиваем

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

5) Аккуратно, небольшими порциями вводим белки в желтки, перемешиваем лопаткой.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

6) Выливаем тесто в форму для выпекания и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Мы использовали разъемную форму диаметром 26 см.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

7) Готовый бисквит вынимаем из формы и даем полностью остыть, желательно оставить на ночь.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

8) Бисквит ломаем на кусочки и перекладываем в чащу блендера.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

9) Измельчаем.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

10) В сливочное масло добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

11) Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

12) В готовый крем добавляем измельченный бисквит, тщательно перемешиваем лопаткой. Одну ложку крема оставляем для украшения.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

13) Руками формируем пирожное. У нас получилось 13 штук.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

14) В тарелке смешиваем 30 грамм сахарной пудры и какао порошок. Обваливаем в этой смеси каждую картошку.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

15) В центре каждого пирожного сделаем небольшое углубление, в него выкладываем крем.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)

16) Приятного аппетита!

Пирожное "Картошка" по ГОСТу (пошаговый рецепт с фото)
Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector