Я тоже не знала, что перловку могут подавать в ресторанах. Однако, есть такие заведения, в которых готовят для посетителей перловую крупу.
И обычная перловка, которую большинство называет «солдатская каша» превращается в изысканное блюдо.
Ингредиенты
- Перловая крупа — 300 грамм;
- Грибы — 250 грамм;
- Бульон (можно заменить на воду) — 600 мл;
- Лук — 1 штука;
- Масло растительное — 2 — 3 ложки столовые;
- Сыр (твердые сорта, в идеале — пармезан) — 100 грамм;
- Чеснок — 1 — 2 зубчика;
- Белое вино — 50 мл (не обязательно);
- Соль, перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. сначала нужно хорошо промыть крупу. К сожалению, производители мало заботятся о качестве продаваемой ими крупы, в большинстве случаев она очень «грязная» — пыльная.
2. Затем перловую крупу нужно обсушить при помощи бумажных полотенец.
3. Выложить перловую крупу в глубокую сковороду и обжарить на масле до появления карамельного оттенка.
В процессе жарки перловка приобретет аромат обжаренных орехов, что естественно улучшит ее вкус.
4. В конце обжарки влить белое вино. И долить бульон или воду. Накрыть крышкой, убавить огонь.
5. В отдельной сковороде обжарить лук, чеснок и грибы.
6. После того, как перловка будет готова, добавить в кашу грибы с луком, и тертый на терке сыр. Перемешать. По вкусу посолить.
Перловая каша, как в ресторане готова.
Приятного аппетита!
