Ну что ж, начинаем!
Для начала берём твердый сыр и натираем его на крупной терке, и оставляем натертый сыр пока в сторонку.
Далее, берём любую колбасу по вашему усмотрению, моем случае — это сегодня ветчина, и нарезать ее на тонкие ломтики. Это необходимо для того, чтобы она не выпирала из теста. И после того как нарезали нашу колбасу, мы её тоже отставляем сторонку.
Далее нарезаем небольшой пучок зелени и тоже его оставляем пока в сторонке.
Далее берём глубокую миску и начинаем делать тесто. В миску вливаем 1 стакан кефира. Добавляем 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соды.
Берём большую ложку и всё хорошо, аккуратно перемешиваем, чтобы всё хорошо перемешалось и растворилось.
Дальше берём 1 стакан натёртого сыра и добавляем в кефир.
Затем берём, примерно 0,5 стакана муки и просеиваем через сито добавляя в кефир и сыр.
Берём ложку и все хорошо перемешиваем до однородного состояния. И уже после того как мы всё перемешали, добавляем остальную оставшуюся муку (это где-то примерно, 1,5 стакана) и тоже просеиваем через сито и замешиваем тесто.
Тесто должно получится не слишком крутое и оно должно будет липнуть к рукам.
После того как ложкой уже будет невозможно мешать — берём тесто руками и замешиваем подсыпая муку.
Дальше берем муку, насыпаем немножко на стол, там где мы будем замешивать тесто.
Берём вынимаем полностью все тесто из тарелки и обволакиваем полностью все тесто в муку так, чтобы было с ним удобно работать.
Делаем небольшой рулетик, берём нож и делим тесто на 4 равных части.
Теперь берём оставшийся натертый сыр, нарезанную ветчину и зелень. И всё перемешиваем. Это будет у нас начинка для наших сырных лепешек. Конечно же начинку можно сделать любую, ту которую Вы захотите!
Берём муку присыпаем на стол. Берём один кусочек лепешки и раскатываем тесто в небольшой круг так, чтобы толщина нашего теста получилось где-то примерно 5 мл. , постоянно подсыпая все мукой. Чтобы тесто не прилипало к скалке и к рукам.
После того как раскатали хороший круглый блинчик берём ложку и насыпаем примерно 2 ложки начинки.
Затем заворачиваем начинку внутрь по кругу и делаем так, как будто бы делаем мешочек и немножко присыпаем мукой.
Далее, готовую лепёшку прижимаем руками или скалкой, чтобы толщина лепёшки была примерно 1 см. И таким образом делаем остальные лепёшки.
После того, как сделали все четыре лепешки, берём сковородку. Устанавливаемые на маленький огонь и на маленьком огне будем обжаривать наши лепешки с каждой стороны до золотистого цвета.
Во время прожарки лучше их несколько раз перевернуть для того, чтобы убедиться что они действительно будут готовы. Так же, желательно накрыть ещё и крышкой.
И в итоге у нас получается такая вот красота и вкуснота! Вот Вам ещё в копилочку рецепт «Обалденно вкусных сырных лепешек на входной день»!
