Один раз делаю, замораживаю и целыми неделями едим! Идеальная заготовка, когда нет времени готовить или просто лень!
Давненько на канале не было рецептов «выручаек» на заморозку. Я очень люблю такие штуки, в морозилке всегда найдётся пара тройка контейнеров с подобными заготовками. Когда нет времени на полноценную готовку или просто захотелось устроить себе выходной, такие заготовочки реально выручают — достал, разогрел и вкусное блюдо на столе!
Сегодня покажу рецепт рыбы под маринадом из своей «заготовочной» копилочки, достаточно часто им пользуюсь и стараюсь сделать как можно больше. С картошечкой или макарошками съедается за обе щёки! Готовка простая, нет никаких хлопот, сложностей и заморочек. Если не пробовали, рекомендую, после разморозки продукт по виду и по вкусу абсолютно такой же, как сразу после приготовления, на фото вы это и сами увидите.
Список ингредиентов и граммовки на 3 контейнера объёмом 1,2 литра каждый, я оставлю в конце статьи. Готовьте с удовольствием!
Начинаем готовить:
Филе любой белой рыбы (у меня в этот раз треска) нарезаем на порционные кусочки, с двух сторон присыпаем солью, чёрным перцем и молотым кориандром.
Каждый кусочек панируем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до полной готовности и аппетитной румяной корочки.
После жарки выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
В чистую сковороду с растительным маслом закладываем лук мелким кубиком, тёртую морковь и готовим до мягкости и золотистости примерно 10-12 минут.
Как только овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту, прогреваем 1 минуту, затем добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем ещё ровно 1 минуту.
Закладываем гвоздику, несколько горошин душистого перца, вливаем яблочный уксус и тщательно перемешиваем.
Вливаем кипяток, чтобы он полностью покрывал овощи и тушим 20 минут с момента закипания. Через 20 минут всыпаем соль, сахар, перемешиваем, тушим ещё 2 минуты и убираем с огня.
Берём пищевые контейнеры, укладываем кусочки обжаренной рыбы, а сверху распределяем овощную шубу. Овощей не жалеем, они должны полностью покрывать всю рыбу.
Одного такого контейнера нам хватает на один обед или ужин на троих.
Оставляем остывать контейнеры до комнатной температуры, затем плотно закрываем крышками и убираем в морозилку.
При правильной заморозке и, соответственно, разморозке продукт не теряет ни внешнего вида, ни своего вкуса.
Посмотрите, как ярко и аппетитно выглядит рыбка после разморозки. Хранить её без потери внешнего вида и вкуса можно хоть полгода.
У меня в копилке очень много таких заготовочек, что-то я уже показывала, а что-то ещё впереди. Многие, почему-то, категорически выступают против заморозки и воспринимают такие заготовки в штыки, а мне они очень нравятся, ели всё сделать правильно, то это и время в будущем экономит, да, к тому же, и очень вкусно!
Мы такие штуки частенько берём с собой на дачу или в деревню, порой так наработаешься, что готовить уже просто нет сил, а здесь такая красота, достал, разогрел и все вкусно поели — согласитесь, удобно же! Рекомендую пробовать этот рецепт, он на все 100% рабочий и рыбка очень вкусная получается!
Список ингредиентов и граммовки:
- — Филе белой рыбы — 1,5-2 кг. (у меня треска)
- — Соль, чёрный молотый перец и кориандр
- — Мука
- — Растительное масло
Овощной маринад:
- — Лук — 650-700 г.
- — Морковь — 350 г.
- — Томатная паста — 80 г.
- — Чеснок — 30 г.
- — Гвоздика — 3-4 шт.
- — Душистый перец — 5 шт.
- — Яблочный уксус — 60 мл.
- — Соль
- — Сахар — 2 ст.л.
Из этого количества ингредиентов у меня получается 3 контейнера по 1,2 литра каждый. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
