Для салата возьмем:
- свежий сельдерей (корень) — 200 г.
- лимон — 1 штука
- мясо крабовое — 250 г.
- петрушка свежая — 1-2 веточки.
Для соуса понадобится:
- горчица — 30 г.
- яблочный уксус — 10 г.
- перец молотый и соль — по вкусу
- майонез — 100 г.
Приступаем к приготовлению салата:
Сначала делаем пикантную заправку. В небольшую чашку выкладываем перец, майонез, горчицу, соль и вливаем уксус. Все компоненты тщательно перемешиваем.
Накрываем сверху пленкой и ставим миску в холодильник для остывания.
В кастрюлю наливаем немного воды, бросаем щепотку соли и выдавливаем сок лимона. Ставим на сильный огонь. После закипания, делаем средний огонь и отправляем в емкость натертый корень. Бланшируем не более двух минут.
Затем откидываем сельдерей на дуршлаг и споласкиваем его под проточной водой.
Крабовое мясо шинкуем тонкими поперечными пластинками.
Достаем из холодильника заправку и добавляем в нее отваренный корень, крабовое мясо. Все соединяем деревянной ложкой.
Салат готов. Сверху посыпаем измельченной зеленью и на свое усмотрение украшаем петрушкой.
Выходит диетическое и полезное блюдо. Готовить его можно не только в будний, но и в праздничный день.
Приятного аппетита!
