Классическая итальянская Маргарита готовится без излишеств и обязательно на тонком тесте. Сделаем ее точно так же, как делают в Италии: замесим пресное тесто и подготовим томатный соус с пряностями и перцем.
Для теста:
Мука 2,5-3 стакана
Вода 230 мл.
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л.
Дрожжи 7 г.
Оливковое масло 20 г.
Приготовление теста:
1. Пересыпаем в воду сахар и дрожжи, перемешиваем.
2. В муку добавляем оливковое масло и соль, затем вводим вводу с сахаром и дрожжами. 3. 5 минут миксером замешиваем тесто. Руками — примерно 10 минут.
3. Делим тесто на порции, накрываем влажным полотенцем и ждем два часа.
Для томатного соуса перемешиваем 450 граммов томатной пасы, 1/2 чайной ложки черного перца и столько же красного, добавляем чайную ложку соли, 2 столовых ложки сахара, столовую ложку уксусом. Удобнее будет замешать все блендером, а затем выпарить всю жидкость.
Осталось только собрать Маргариту. Тесто растягиваем по размеру противня, сверху смазываем томатным соусом, следом пармезан и моцарелла (это классические топпинги Маргариты, но никто не мешает вам попробовать экспериментировать с начинкой), поливаем оливковым маслом и кладем базилик
Включаем духовку до максимальной температуры и через 8 минут пицца готова.
