Торты без выпечки – прекрасная летняя альтернатива любимым традиционным рецептам. На их приготовление уходит гораздо меньше времени, а по качеству они ничем не уступают десертам на бисквитной или песочной основе. Можно еще поспорить, что из этого вкуснее.
МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Для приготовления этого торта потребуется всего шесть ингредиентов и 15 минут вашего времени. А получается его так много, что хватит накормить довольно большую компанию.
Ингредиенты:
1 стакан крошек из крекеров на муке грубого помола;
500 гр. сливочного сыра;
200 гр. растопленного белого шоколада;
1 стакан сахарной пудры;
3 стакана взбитых сливок;
340 гр. свежей малины.
Шаг 1: Выложите на дно формы заранее приготовленную крекерную крошку. Полейте ее двумя чайными ложками растопленного шоколада. Нарежьте часть свежей малины (около ¼ чашки) и равномерно распределите ее по подушке из крошек. Снова добавьте 2-3 ч.л. растопленного шоколада.
Шаг 2: Наполните форму подготовленными взбитыми сливками и выровняйте поверхность ножом или кулинарным шпателем. Украсьте вершину торта свежей малиной и остатками шоколада.
Шаг 3: Поставьте чизкейк в холодильник минимум на один час.
ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ТОРТ-МУСС
Этот черничный торт с цитрусовыми нотами охладит и освежит в летнюю жару. Из всех рецептов этот, пожалуй, потребует больше всего времени, но оно того стоит – десерт просто восхитителен!
Ингредиенты:
Для крошки:
кулинарный спрей;
30 измельченных печений савоярди;
5 ч.л. растопленного сливочного масла.
Для мусса:
1,5 стакана черники и еще немного для украшения;
2 ч.л. лимонного сока;
2 ч.л. лимонной цедры;
2 ч.л. неароматизированного желатина;
2,5 стакана шоколадной крошки;
3 стакана жирных сливок;
Для топпинга:
1 стакан черники;
1 ч.л. лимонного сока;
0,25 стакана сахарного песка.
Шаг 1: В большой миске соедините раскрошенное печенье и растопленное сливочное масло – у вас должна получиться влажная, однородная смесь. Выложите ее на дно формы для торта, обработанной кулинарным спреем.
Шаг 2: Измельчите чернику с помощью кухонного комбайна или блендера. Добавьте в ягодное пюре лимонный сок, цедру и желатин. Оставьте смесь на 5-10 минут.
Шаг 3: В это время поместите шоколадную стружку в жаропрочную посуду. Доведите 1 стакан жирных сливок до кипения и сразу же снимите их с огня. Вбейте размягченный желатин и черничное пюре и добавьте эту смесь к шоколадной стружке. Взбивайте ее до тех пор, пока шоколад полностью не «разойдется». Поставьте смесь в холодильник на 15 минут.
Шаг 4: Взбейте миксером оставшиеся 2 стакана сливок вместе с сахарной пудрой до образования пиков.
Шаг 5: Соедините ¼ часть взбитых сливок с шоколадной смесью. Аккуратно вмешайте оставшуюся часть и выложите поверх подушки из крошки.
Шаг 6: Держите торт в холодильнике не менее 4 часов до полного застывания. Перед подачей украсьте ягодами черники, покрытыми лимонным соком с сахаром.
АРБУЗНЫЙ ТОРТ