Учёными уже неоднократно доказано, что провоцирующие различные заболевания и старение патологические процессы, происходящие в организме, имеют одну и ту же причину появления.
Она заключается в том, что клеточная структура, как и оболочка повреждается свободными радикалами кислорода. Таким образом, кислород одновременно даёт нам жизнь и разрушает её.
Как свободные радикалы воздействуют на организм
Большинство процессов, ответственность за которые можно «возложить» на свободные радикалы, можно сравнить с разложением, «разъедающим» наше тело на протяжении многих лет.
Количество и степень влияния этих веществ увеличивается из-за вредных привычек, стресса, неправильного питания или длительного нахождения на солнце, и уменьшается, если вести правильный образ жизни, как следует, отдыхать и рационально питаться.
Повреждение белка, как правило, приводит к старению организма, ведь ему подвергаются все клетки, где имела место атака свободных радикалов на белок. Повреждая ДНК, они не позволяют мутировавшим клеткам функционировать, как прежде.
Существуют утверждения, что именно свободные радикалы оказывают наибольший эффект на ускорение старения и становятся причиной возникновения большинства болезней крови и онкологии. Они также провоцируют заболевания сосудов и сердца, нервной системы и снижают иммунитет.
Откуда берутся свободные радикалы
В корректных объёмах свободные радикалы даже необходимы нам, так как они участвуют в борьбе иммунитета с вирусами и микробами. Но как только их количество превышает норму, они начинают приносить вред.
Образуются они в митохондриях — внутриклеточных тельцах, затем повреждают их оболочку и начинают своё разрушительное действие повсеместно.
К пищевым продуктам, для которых образование свободных радикалов является нормой, относятся: растительные, мясные, кондитерские и некоторые другие.
Появление этих вредных веществ может происходить внутри организма в результате воспалений, нарушения метаболизма, распада вредных жиров, а также находящихся в толстом кишечнике продуктах обмена.
Окружающая среда также может способствовать насыщению нашего организма этими вредными веществами: если мы дышим ионизированным или загрязнённым воздухом, сигаретным дымом, употребляем еду или лекарства, прошедшие слишком интенсивную обработку или с истекшим сроком годности.
Причины появления свободных радикалов в продукте:
- Большое количество консервантов, красителей и тому подобное в его составе;
- интенсивная промышленная обработка; долгий срок его хранения;
- слишком длительный процесс приготовления, приводящий к окислению продукта.
Как организм противостоит свободным радикалам
От природы живой организм имеет собственную защиту от такого вредного воздействия. Но она не всегда работает эффективно.
Наиболее активны в этом плане биологические вещества, называемые антиоксидантами. Они могут быть ферментной или неферментной природы. Наиболее результативно работают биофлавоноиды — они уменьшают количество холестерина и препятствуют образованию тромбов.
Наибольшее количество антиоксидантов содержится в дикорастущей и культивируемой чернике и клюкве, сливе (в том числе чёрной), фасоли и артишоках.
Среди орехов наиболее богаты этими полезными веществами: фундук, грецкий орех, пекан, миндаль и фисташки. А из специй: куркума, гвоздика, корица в молотом виде, сушёная петрушка и лист душицы.
Нейтрализуя свободные радикалы, антиоксиданты помогают нам дольше сохранять молодость и противостоять разным болезням дегенеративного характера.
