Любимые беляши в духовке

Мы не знаем ни одного человека, которому бы не нравились чебуреки. Нет, серьезно. Даже те, кто бросает косые взгляды в сторону прилавков с чебуреками на вокзалах, с радостью ест приготовленные своими руками, потому что всё домашнее a priori вкусное и полезное.

Любимые беляши в духовке

Вот и с беляшами та же история: мало кто рискнёт полакомиться ими на улице, но вот домашние беляши принимаются на ура. Потому что выходят необыкновенно вкусными и сочными и готовятся из проверенных ингредиентов.

Рецепт: беляши в духовке

Вспомните: практически всегда беляши готовятся во фритюре. Они выходят довольно жирными и калорийными – еда явно не для тех, кто следит за фигурой. Но беляши не обязательно обжаривать в масле. Достаточно запечь их в духовке – и вы получите те же пирожки с хрустящей корочкой и сочной начинкой, только гораздо менее вредные.

Вам понадобится:

  • Мука – 5 ½ ст.;
  • Кефир – 0,5 л;
  • Яйца – 3 шт;
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.;
  • Фарш – 450 г;
  • Лук – 1-2 шт;
  • Свежая зелень — пучок;
  • Холодная вода – до ½ ст.;
  • Соль, сахар, перец – по вкусу.
Любимые беляши в духовке

Процесс приготовления:

  • Просейте муку через сито в посуду для замешивания теста.
  • Смешайте кефир, добавьте разрыхлитель и по щепотке соли и сахара. Разбейте туда же яйца и смешайте до однородности. Небольшими порциями вливайте яично-кефирную смесь в муку, перемешивая ложкой. После того, как закончите, переложите тесто на стол и вымешивайте до упругости. Готовое тесто переложите в миску, накройте тканью и оставьте на 20 минут в тёплом месте.
  • Пока готовится тесто, займитесь начинкой. Нарубите зелень, мелко нарежьте лук и разомните его скалкой. Количество лука можно менять на своё усмотрение, главное – помнить про правило: чем больше лука, тем сочнее фарш.
  • Смешайте зелень, лук и щепотку перца с фаршем. После добавьте в фарш немного ледяной воды – он должен получиться жидковатым, но не растекаться.
Любимые беляши в духовке
  • Достаньте подготовленное тесто, раскатайте его в жгут и разделите на равные части. Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку, на неё выложите 1-2 ст.л. фарша (в зависимости от размера) и защипните сверху края, оставляя отверстие в центре.
  • Выложите беляши на противень, смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте на 180 градусах 35-40 минут.

Готовые беляши подавайте горячими со сметаной или бульоном.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector