Квашеная капуста — очень популярный в России продукт, особенно в холодное время года, ведь многие рассматривают ее, как незаменимый источник витаминов. Но что делать тем, кто не умеет квасить капусту сам, и не доверяет продавцам на рынках? Можно ли покупать продукцию фабричного производства? Редакция Росконтроль создала список лучшей квашеной капусты, которая прошла экспертизу и поэтому может быть рекомендована к покупке.
Содержание
Капуста квашеная «Верная цена»
- Капуста квашеная «Верная цена» соответствует требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Имеет благоприятные органолептические свойства. Не обнаружено консервантов, содержание токсичных элементов и нитратов значительно ниже максимально допустимого уровня.
- Не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по содержанию хлоридов в рассоле: фактическая массовая доля хлоридов составляет 2,2% при допустимой — не более 2%.
Итоговый бал в РК.Рейтинге — 6.8
Капуста квашеная «Маркет Перекресток»
- Капуста квашеная «Маркет Перекресток» соответствует требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не обнаружено консервантов, содержание нитратов значительно ниже максимально допустимого уровня. Имеет благоприятные органолептические свойства.
- Низкая массовая доля хлоридов в рассоле по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по показателю «массовая доля составных частей»: фактическая массовая доля основного продукта (капусты) составляет 73,3% при требовании стандарта не менее 88% (шинкованная капуста). Однако образец выпускается по ТУ изготовителя и фактическая массовая доля основного продукта соответствует заявленной в маркировке.
Итоговый бал в РК.Рейтинге — 6.7
Капуста квашеная «Круглый год»
- Капуста квашеная «Круглый год» соответствует требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Имеет благоприятные органолептические свойства. Не обнаружено консервантов, а содержание токсичных элементов и нитратов значительно ниже максимально допустимого уровня.
- Высокое содержание витамина РР по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по содержанию хлоридов в рассоле: фактическая массовая доля хлоридов составляет 2,5% при допустимой — не более 2%.
Итоговый бал в РК.Рейтинге — 6.6
Капуста квашеная «Белоручка»
- Капуста квашеная «Белоручка» соответствует требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не обнаружено консервантов, содержание нитратов значительно ниже максимально допустимого уровня.
- Имеет благоприятные органолептические свойства.
- Массовая доля основного продукта (капусты) составляет 68,1%, что незначительно ниже, чем указано в маркировке (350г = 70%) и не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции (образец выпускается по ТУ изготовителя).
Итоговый бал в РК.Рейтинге — 6.3
Капуста квашеная Globus
- Капуста квашеная Globus соответствует требованиям безопасности по исследованным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Не обнаружено консервантов, содержание нитратов значительно ниже максимально допустимого уровня.
- Имеет благоприятные органолептические свойства. Высокая массовая доля основного продукта (капусты) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Не соответствует требованиям ГОСТ 34220-2017 по содержанию хлоридов в рассоле: фактическая массовая доля хлоридов составляет 2,81% при допустимой — не более 2%.
Итоговый бал в РК.Рейтинге — 5.9
