Если вы не знаете, насколько вкусной способна быть искусно приготовленная куриная печень и сердечки, рецепты с фото не способны убедить вас. Но стоит хотя бы однажды повторить проверенную технологию готовки, и вы обязательно полюбите это интересное вкусовое сочетание. И после этого вам уже не нужно будет рассказывать о высокой питательной ценности этих субпродуктов, о том, что это низкобюджетная еда… Вы будете готовить это вкусное блюда довольно часто без дополнительной мотивации, ведь его вкус и простота готовки действительно подкупают!
Куриные сердечки и печень паприкаш
Почему паприкаш? Ответить на этот вопрос довольно сложно. Ведь единственное, что связывает это блюдо с Венгрией — это паприка. Но вместе с тем, название довольно созвучно, поэтому при подаче будет выглядеть весьма респектабельно печень с сердечками. Рецепт прост и незамысловат, готовится из доступных продуктов.
Ингредиенты:
- 1 кг. куриных сердечек;
- 450 гр. куриной печени;
- 1 крупный белый лук;
- 1-3 веточки свежего тимьяна;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 100 гр. сливочного сырка простого или с травами;
- 1/2 ч. л. копченой паприки;
- 1 ст. л. масла подсолнечного;
- 1/4 стакана греческого йогурта или сметаны;
- 1/2 ст. л. венгерской паприки;
- соль и перец;
- петрушка на гарнир.
План готовки:
- Перед приготовлением блюда, куриная печень и сердечки по рецепту с фото требуют подготовки. Зачистите от пленок и отходящих трубочек субпродукты. Ополосните, выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Нарежьте печень на средние кусочки (чуть больше сердечек).
- Нашинкуйте мелко очищенные лук и чеснок.
- В большой сковороде разогрейте масло двух видов.
- Выложите на горячую поверхность лук и чеснок. Обжарьте несколько минут, пока они не станут ароматными (на среднем огне).
- Добавьте печень с сердечками, рецепт готовьте около 5-7 минут. Затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока сердца не станут мягкими (обычно достаточно 30-40 минут для полного приготовления). Если сковорода становится слишком сухой, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
- Натрите на терку сырок, измельчите зелень. Добавьте в сковороду сыр, зелень и специи (паприку, перец, соль). Тушите на медленном огне 5-10 минут до сгущения массы.
- Добавьте куриные печени и готовьте всего 3-4 минуты (они готовятся очень быстро).
- Добавьте сметану, откорректируйте вкус по специям и выключайте.
