Очень люблю это блюдо: нежное, ароматное, вкусное. Приготовить можно всего за 30-40 минут, а вкус!!! Если подать со спагетти, будет почти как в ресторане. Какая-нибудь там «паста» или нечто столь же изысканное!
Мне же это блюдо нравится еще и по другой причине. Я очень люблю брокколи, а вот мои муж и сын относятся к ней довольно скептически. Но вот в этом блюде съедают ее даже «не мяукнув». Уж очень удачно сочетаются белое куриное мясо, брокколи и сливки.
Подать же такой «гуляш» можно и с макаронами, и с рисом, и с картошечкой. Нам, вообще, нравится с простой отварной перловкой. Знаете, как вкусно!
Нам потребуется:
Куриное филе 400г
Брокколи свежая или замороженная 200-300г
Лук 1 шт
Мука 1 ст. л.
Сливки 10% 1,5-2 стакана
Сыр 50г
Масло для жарки
Соль, перец, сушеная петрушка.
Примечание. Для уменьшения калорийности блюда сливки можно заменить молоком. Будет тоже вкусно, но вкус чуточку изменится.
Приготовление:
Нарезаем лук кубиками, кладем в сковороду обжариваться.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и отправляем к слегка поджарившемуся луку. Жарим вместе до испарения жидкости на среднем огне.
Брокколи разбираем на небольшие соцветия. В отдельной кастрюльке доводим до кипения воду. Опускаем в кипяток брокколи и кипятим 4-5 минут. Стараемся не переваривать. Откидываем брокколи на дуршлаг или сито и обдаем холодной водой. Так лучше сохранится цвет.
Тем временем жидкость из куриного филе испарится. Всыпаем в сковороду ложку муки и быстро перемешиваем ее с кусочками мяса.
Аккуратно, небольшими порциями вливаем сливки. Количество сливок может быть разным. Хотите густой соус — берем сливок меньше. Если нужно побольше подливы — увеличиваем объем сливок.
Доводим блюдо до кипения и варим на небольшом огне около 5 минут. Добавляем соль, перец, сушеную петрушку.
Когда соус загустеет, кладем отваренную брокколи и посыпаем натертым сыром.
Прогреваем смесь до расплавления сыра и выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и даем блюду чуточку постоять(минутки три). Пусть продукты «обменяются» ароматами.
