Котлеты очень вкусные, нежные, как облачко. Для соуса лучше всего брать сухие белые грибы. Очень важно использовать вкусные панировочные сухари. Приятного аппетита!!
Рецепт:
Для котлет:
Картофель 6-7 шт.
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Панировочные сухари 100 г
Для подливы:
Грибы 400 г
Петрушка 2 веточки
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошком
Соль, перец по вкусу
Лук 2 шт.
Растительное масло 30 мл
Сливочное масло 30 г
Сметана 20-25% 350 г (или сливки любые)
Укроп
********************************************
* ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА
Шампиньоны нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением петрушки и лаврового листа.
Лук нарезать крупными кубиками, пассеровать на масле, затем переложить отдельно, а в той же сковороде обжарить грибы до испарения жидкости.
К грибам отправить лук, смешать со сливочным маслом, посолить и поперчить, готовить, помешивая, пару минут, до золотистости.
В сливки или сметану пропустить через пресс чеснок, посолить по вкусу и вылить к луку с грибами, перемешать, довести до кипения, но не кипятить, на слабом огне. Вкуснее всего — только на сливках. Чтобы удешевить рецепт, я беру сливки пополам со сметаной максимальной жирности. Можно только сметану, 15% сметана не подходит.
Еле тёплый картофель помять с добавлением сливочного масла, яйца. Затем смешать с мукой. Консистенция теста может зависеть от сорта картофеля. Сформировать плотные котлетки, обвалять в светлых (лучше домашних) сухарях и обжарить до золотистости на растительном масле.
Подать горячими с соусом.
Приятного аппетита!
