Сладкий пирог, который без усилий делится на порционные булочки «улитки», – идеальная выпечка к воскресному завтраку или дружескому чаепитию.
- Количество порций: 10
- Время подготовки: 90 Минут
- Время приготовления: 15 Минут
- Общее время приготовления: ~105 Минут
Для теста
- Цельное молоко — 225 миллилитров
- Сливочное масло — 75 грамм
- Пшеничная мука — 400 грамм
- Сухие дрожжи — 7 грамм
- Коричневый сахар — 50 грамм
- Молотая корица — 1/2 столовая ложка
Для начинки
- Сливочное масло — 40 грамм
- Коричневый сахар — 75 грамм
- Корица — 1 столовая ложка
Способ приготовления
- Подогрейте молоко в небольшой кастрюле, не доводя до кипения. Снимите с огня и перемешивайте с маслом. Охладите 15 минут.
- В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар, корицу и 1/4 ст. л.
соли. Сделайте в центре углубление, влейте молоко и замесите тесто. - Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте
10–15 мин. Оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа (тесто
должно увеличиться вдвое). - Смажьте разъемную форму для пирога маслом. Раскатайте тесто
в прямоугольник 23х28 см. Для начинки: смешайте сахар и корицу,
равномерно распределите поверх теста, сверните в рулет, начиная
аккуратно заворачивать с длинной стороны пласта теста. Разрежьте ру-
лет на 10 равных частей, выложите в форму и оставьте подходить еще
на 30 минут. - В небольшом сотейнике растопите оставшийся сахар с 3 ст. л. воды,
прокипятите сироп 2–3 минуты, затем снимите с огня и при помощи
кулинарной кисточки смажьте сиропом булочки «улитки».
