Гуляш из свинины с подливкой — рецепты в мультиварке, на сковороде, в духовке, с томатной пастой, сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который позволит накормить семейство вкусным и питательным яством, если приготовить его к обеду или на ужин. Идеальным сопровождающим гарниром в данном случае может быть картофель, макароны, рис или другие каши.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой?

Свиной гуляш с подливкой имеет простую и доступному каждому технологию приготовления.

1. Мясо нарезают и немного обжаривают в масле, добавив лук, морковь, другие овощи, грибы.
2. В качестве основы для приготовления соуса используют томат, сметану, сливки или смесь из нескольких компонентов.
3. Загущают подливу добавлением спассерованной до кремового оттенка муки, которая придаст яству не только густоту, но и дополнительный вкус.
4. Протушивают свиной гуляш с соусом на тихом огне под крышкой до мягкости мясных ломтиков.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Удобней готовить блюдо в глубоком сотейнике или в казане, однако если предполагается приготовление небольшой порции, то сделать гуляш из свинины с подливкой можно и на сковороде. Главное – посудина должна быть с толстым днищем и подходящей по объему. Мясной основой может стать любая свиная мякоть.

• свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• сахар и сухая аджика – по 1 ч. ложке;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле в сковороде нарезанное мясо.
2. Добавляют аджику, перец, полукольца лука, жарят до мягкости последнего.
3. Всыпают муку, обжаривают 2 минуты.
4. Закладывают пасту, соль и сахар, размешивают, вливают горячую воду до полного покрытия свинины, бросают лавр.
5. Перемешивают вкусный гуляш из свинины и готовят под крышкой 30-40 минут.

Гуляш из свинины по-венгерски

Свиной гуляш – рецепт, имеющий венгерские корни. Изучая тонкости исполнения аутентичной технологии, становится очевидной впечатляющая разница между оригиналом и адаптированными версиями. Оценить традиционный вкус, удастся, реализовав на практике рекомендации и используя пропорции, предложенные ниже.

• свинина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• сало – 50 г;
• сладкая и острая паприка – по 20 г;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• вино красное сухое – 75 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 50 г;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, зелень.

1. В казане вытапливают измельченное сало.
2. Добавляют лук, а через 3 минуты жарки нарезанное и смешанное с мукой мясо.
3. Вливают вино, бросают чеснок, паприку, перец и специи, тушат 5-7 минут.
4. Вливают горячую воду, подсаливают.
5. Закладывают в казан картофель, морковь, болгарский перец, тушат 40-50 минут.
6. Гуляш венгерский из свинины с подливкой – рецепт, требующий добавления в казан в конце приготовления свежей зелени.

Гуляш из свинины, как в детском саду

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт которого будет представлен далее, получается максимально приближенным по вкусу к тому, который подают малышам в детском саду. Более деликатной вкусовая палитра блюда будет за счет добавления в соус с луком и морковью сметаны, которая должна быть средней жирности.

• свинина – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• бульон – 1 стакан;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

1. В разогретом масле обжаривают свинину.
2. Добавляют лук, жарят 5 минут.
3. Закладывают пасту, сметану, размешивают, припускают 5-7 минут.
4. Вливают кипящий бульон, приправляют блюдо.
5. Тушат гуляш из свинины как в садике на тихом огне под крышкой до мягкости мяса.

Гуляш из свинины со сметаной

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, который можно исполнить на основе сметаны. Томатная паста в данном случае не добавляется, а необходимые вкусовые ноты блюду придадут перетертые свежие или в собственном соку помидоры. Для пикантности состав яства дополняют чесноком и сухими итальянскими травами.

• свинина – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• вода – 300 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле мясо.
2. Добавляют лук, морковь, а через 3 минуты перетертые помидоры и сметану.
3. Припускают содержимое посудины 5 минут, заливают горячей водой, приправляют.
4. Тушат гуляш из свинины в сметанном соусе 50 минут, добавив за 5 минут до конца тушения травы и чеснок.

Гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш с томатной пастой можно приготовить не только из мякоти. Еще вкуснее яство получается из ребрышек, которые предварительно разрезают на порции по одному ребру и обязательно подрумянивают в масле со всех сторон. Состав овощного сопровождения можно дополнить болгарским сладким и по желанию острым перцем.

• свиные ребра – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• паста томатная – 50 г;
• вода – 250 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• лавр и душистый перец;
• соль, перец.

1. Обжаривают ребра в масле.
2. Добавляют лук, морковь, жарят 5-7 минут.
3. Всыпают муку, а через 2-3 минуты закладывают пасту и вливают воду.
4. Приправляют блюдо, добавляют лавр, перец.
5. Тушат гуляш из свиных ребрышек 1 час, добавляют в конце чеснок.

Гуляш из свинины с грибами

Гуляш из свинины с подливкой, оригинальный рецепт которого представлен в данном разделе, позволит оценить совершенно новые вкусовые характеристики блюда. В данном случае компанию мясной нарезке составят грибы: шампиньоны или любые другие, имеющиеся в наличии, а соусом будут приправленные сливки.

• свинина – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• сливки – 400 мл;
• вода – 250 мл;
• соль, перец, масло, чеснок и зелень.

1. Обжаривают на масле по отдельности мясо и грибы с луком.
2. Соединяют составляющие в общей емкости, заливают сливками, добавляют воду, чтобы соус покрывал содержимое.
3. Приправляют яство, прикрывают крышкой и томят 40-50 минут.
4. Сдабривают гуляш из свинины с грибами с подливкой зеленью и чесноком, прогревают минуту и дают 10 минут настояться.

Гуляш из свинины с овощами

Если приготовить свиной гуляш с участием картофеля, болгарского перца и других овощей, например, кабачков или баклажанов, удастся обеспечить трапезу самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. При наличии в составе свежих помидоров обходятся без томатной пасты или добавляют небольшое ее количество.

• свинина – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук, болгарский перец и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• вода – 250 мл;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают свинину до румянца.
2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
3. Закладывают картофель, болгарский перец добавляют томаты и заливают все водой.
4. Приправляют гуляш из свинины с картошкой, добавив лавр и перец, тушат под крышкой не менее часа.
5. Добавляют чеснок, зелень, дают яству настояться.

Гуляш из свинины с солеными огурцами

Необыкновенные вкусовые характеристики приобретает мясной гуляш, если дополнить компоненты при приготовлении солеными или маринованными огурцами. Плоды для этого нарезают тонкой соломкой или перетирают на крупной терке. Для соуса используют только томат или сочетают его для смягчения вкуса со сметаной.

• свинина – 500 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• паста томатная, мука и сметана – по 1 ст. ложке;
• вода – 400 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают в разогретом масле мясо, морковь и лук.
2. Доливают воду до покрытия и тушат содержимое емкости под крышкой до мягкости мяса, добавив за 15 минут до готовности соленые огурцы.
3. Смешивают пасту, сметану и муку, доливают 0,5 стакана горячей воды, выливают к мясу.
4. Тушат гуляш из свинины с огурцами с подливкой еще 10 минут и подают с гарниром.

Гуляш из печени свиной с подливкой

Следующий рецепт поможет результативно применить в кулинарии свиную печень. Субпродукт можно предварительно вымочить в молоке в течение полутора часов для приобретения нежной и деликатной его текстуры. Не следует пренебрегать рекомендациями и превышать время термической обработки яства из-за чего ломтики печени могут стать жесткими.

• печень свиная – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• сметана – 3 ст. ложки;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, тимьян.

1. Печень нарезают, вымачивают в молоке, сливают, обсушивают.
2. Панируют ломтики в муке и обжаривают в масле.
3. Отдельно жарят лук, морковь и перец, выкладывают к печени.
4. Добавляют томат сметану, приправы, немного воды, приправляют соус, добавив специи и чеснок.
5. Тушат гуляш из свиной печени 15 минут.

Гуляш из свиного языка с подливкой

Деликатесная версия для гурманов – гуляш из свиного языка, который предварительно необходимо отварить до полуготовности или практически до готовности в подсоленной по вкусу воде с добавлением лука, кореньев и приправ. Состав подливы можно дополнять всевозможными овощами, грибами и приправами.

• свиной язык – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука, томатная паста и сметана – по 1 ст. ложке;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец, базилик.

1. Отваривают язык, нарезают, закладывают в сотейник с обжаренным луком и морковью.
2. Добавляют муку, томат и сметану, доливают воду до покрытия содержимого.
3. Приправляют подливу по вкусу, протушивают яство 15 минут и подают с гарниром.

Гуляш из свинины в духовке

Особенно насыщенным, ароматным и вкусным получается свиной гуляш в духовке, особенно если приготовить его в горшочке. Допускается добавлять в состав картофель, болгарский перец, стеблевой или корневой сельдерей или другие овощные составляющие на свой выбор и вкус, предварительно их обжарив на сковороде с маслом.

• свинина – 500 г;
• бульон – 250 мл;
• лук, помидоры и морковь – по 2 шт.;
• паприка – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец, зелень.

1. Свинину нарезают, обжаривают в масле.
2. Отдельно жарят лук и морковь, укладывают в горшочек, чередуя с ломтиками мяса.
3. Добавляют перетертые помидоры без кожицы, приправленный бульон.
4. Добавляют в сосуд горошины перца, лавр и прикрывают крышкой.
5. Готовят кушанье при 180 градусах 1,5 часа.

Гуляш из свинины в мультиварке – рецепт

Приготовленный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке порадует мягким и нежным вкусом мясных ломтиков, пропитанных соками пикантной подливы. Любой гарнир с подобным сопровождением станет вкуснее и аппетитнее. При желании мясо можно даже не обжаривать, а просто сложить в чашу с составляющими соуса и протушить до готовности.

• свинина – 900 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• кетчуп – 300 г;
• мука – 30 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• хмели-сунели, прованские травы и чили – по вкусу;
• соль, перец.

1. Свинину закладывают в чашу и обжаривают на «Выпечке» 15 минут, добавив в процессе лук и морковь.
2. Добавляют муку, кетчуп и все приправы, доливают при желании немного воды.
3. Включают «Тушение» на 2 часа и готовят гуляш до сигнала.