И знаете, этот пирог, в котором нет ни грамма муки, один из самых вкусных! Но тут же и поправочка! Муки нет в том смысле, что мы не вложили ее в процессе приготовления. Но… она таки присутствует, так как мы готовим тимбаль. А он готовится из макарон! Какие макароны лучше всего использовать? Идеальна – маккерончини. Из них пирог и делается быстрее, и выглядит аккуратней. Я использовала баветти. Это тонкие длинные лапшички. Конечно. С ними придется повозится. Но, как по мне. Мучной слой тоньше, а значит, больше внимания уделяется начинке.
Мы будем готовить тимбаль с мясом. Но тут есть нюансы. Например, если вы любите сочетание мяса с овощами, вам никто не запретит добавить овощи в пирог. Можно только из овощей, можно из рыбы, гороха, капусты или грибов приготовить. Есть и рецепты с паштетами. Или, если хотите, сладкие пироги. Одним словом, способов приготовления море! И можно приготовить пирог по настроению, исходя из личных предпочтений и вкуса, и даже, руководствуясь тем, что есть в холодильнике.
Ингредиенты:
- Вермишель – 200гр;
- Яйца – 2шт.;
- Сметана – 3-4ст.л.;
- Простокваша (молоко) – 0,5ст.;
- Фарш – 250гр;
- Помидоры – 3шт.;
- Перец – 2шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Лук – 2шт.;
- Чеснок – 1зуб.;
- Сыр твердый – 100гр;
- Молотый перец, орегано, соль;
- Сливочное масло – для смазывания формы.
Пошаговый рецепт с фото:
Ставим вариться макароны.
Я заранее подготовила мясо. Это важно, чтобы лук отдал сок и мясо стало сочнее. Но можно это сделать и по ходу приготовления.
Нарезаем лук. Одну луковицу смешиваем с фаршем.
Морковь трем на мелкой терке.
Нарезаем чеснок. Все овощи мы собираем в миске. Подготавливаем овощную начинку.
Перец нарезаем небольшими кусочками. Очень важно, чтобы овощи были порезаны некрупно. Тогда их легче будет утрамбовать, чтобы получилась ровная поверхность.
Помидоры бланшируем. Чтобы легче было снять шкурку, делаем крестообразный надрез на томатах и держим их в кипятке не менее 5 минут.
Помидоры тоже нарезаем на небольшие кусочки.
К овощам добавляем 2ст.л. сметаны, перец, соль, орегано. Перемешиваем.
Готовим соус. Трем сыр.
Взбиваем яйца.
Соединяем сыр (не весь, совсем нем