Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

На прошлой неделе друзья с детьми заехали в гости и привезли с собой несколько наборов профитролей. Они были вкусными, но совсем не похожи на те, которые когда-то готовила мама.

Мама по телефону мне быстро рассказала их рецепт, и я незамедлительно начала готовить вкуснейшие профитроли/эклеры (это кому как удобно)

Для приготовления профитролей нам понадобится:

Для теста:

Эклеры с заварным кремом

Вода — 1 стакан

Масло сливочное — 100 г

Мука — 1 стакан

Соль — 0,25 ч. л.

Яйца — 4 шт.

*

Для крема:

Эклеры с заварным кремом

Яйца — 2 шт.

Молоко — 1 стакан

Сахар – 2/3 стакана

Мука — 1 ст. ложка

Ванилин — 1 пакетик

Масло сливочное – 100 гр.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока вода нагревается, масло растапливаем в микроволновке и добавляем в воду. Вода с маслом должны минуту покипеть.

Эклеры с заварным кремом

Потом постепенно добавляем муку в смесь и все время помешиваем. Как только я добавила муку, я сразу выключаю газ.

Эклеры с заварным кремом

Яйца я обычно разбиваю в отдельную миску и слегка венчиком взбиваю. Потом добавляю все в немного остывшую смесь и постоянно помешиваю тесто.

Эклеры с заварным кремом

В конце оно получиться у вас однородным и эластичным.

Дальше все по вашему желанию. Хотите заморочиться и сделать профитроли красивыми, используя кондитерский мешок, выдавите на противень небольшие профитрольки.

Эклеры с заварным кремом

Помните, что в духовке они увеличатся в несколько раз, поэтому оставляйте небольшое место между ними.

В духовке профитроли при температуре 180-190 гр. должны простоять минут 25.

Эклеры с заварным кремом

Профитроли готовы.

Теперь нужно приготовить крем.

Эклеры с заварным кремом

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, все хорошо взбиваем.

Эклеры с заварным кремом
Эклеры с заварным кремом

В смесь добавляем треть теплого молока и все хорошо перемешиваем.

Эклеры с заварным кремом

Потом в оставшееся подогретое молоко добавляем яйца с мукой и постоянно помешиваем.

Эклеры с заварным кремом

У нас должен получиться однородный эластичный крем.

Эклеры с заварным кремом

В теплый крем добавляем 100 гр. масла, и все хорошо перемешиваем.

Эклеры с заварным кремом

Даем крему остыть.

Потом разрезаем ножом профитроли и чайной ложкой наполняем кремом профитроли.

Эклеры с заварным кремом

Сверху наносим шоколадный топинг или посыпаем сахарной пудрой.

Профитроли съедаются мгновенно-это единственный минус, а удовольствие. полученное от нежных и вкусных пирожных. запомнится надолго.

Эклеры с заварным кремом

Вот и все!

Эклеры с заварным кремом

Вкусные профитроли с заварным кремом готовы!

Всем приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector