Домашняя колбаса «а-ля Мортаделла»: пошаговые фото

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла

Мортаделла – знаменитая колбаса из Болонии. Сегодня предлагаем вам замечательный рецепт домашней колбасы «а-ля Мортаделла», приготовить ее дома очень просто. Домашняя колбаса всегда получается намного вкуснее и полезнее магазинной, а времени на ее приготовление требуется совсем немного.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г.
  • Говядина – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Оливки зеленые – 2 ст.л.
  • Перец болгарский – ½ шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – ¼ ч.л.
  • Перец красный молотый – ½ ч.л.
  • Паприка для обваливания.

Приготовление:

1) 200 грамм свинины и всю говядину прокрутить через мясорубку. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать. Мешать следует очень активно, буквально фарш отбить.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

2) Оставшуюся часть свинины нарезать мелкими кусочками, чеснок натереть на терке  и добавить все к фаршу.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

3) Яйцо взбить.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

4) Добавить яйцо к фаршу и снова хорошо перемешать.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

5) Оливки порезать кружочками.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

6) Перец помыть и порезать небольшими кубиками.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

7) Добавить оливки и перец к фаршу, перемешать.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

8) Накрыть фарш пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

9) Достать фарш из холодильника. Взять пищевую пленку, выложить на середину половину фарша в виде колбасы.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

10) Обернуть сверху фарш пленкой еще раз. Чтобы колбаса получилась красивая и не разваливалась при нарезке, необходимо очень плотно обворачивать ее пленкой.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

11) Варить колбаски на среднем огне в течение 1.5 часов.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

12) Готовые колбаски остудить, обвалять в паприке или молотом красном перце.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

Вот такая нежная и вкусная колбаска у вас получится! После такой покупной есть перехочется напрочь.

Домашняя колбаса "а-ля Мортаделла": пошаговые фото

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector