Как порой хочется вспомнить детство и съесть тот самый хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, да еще и со сливочным маслом и сахаром или бабушкиным вареньем. Современные батоны это совершенно не то! Поэтому сегодня мы испечем хлеб сами!
Ингредиенты:
Дрожжи сухие быстродействующие — 1 пакетик (10 гр)
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Молоко — 330 мл
Растительное масло ( можно заменить на оливковое) — 3 столовые ложки
Разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка без горки
Мука пшеничная хлебопекарная — 550 гр
Приготовление:
В миску высыпаем дрожжи и вливаем молоко чуть теплее комнаткой температуры,перемешиваем и оставляем на 5-7 минут для набухания дрожжей. Затем добавляем соль и сахар, а так же перемешивая вливаем растительное мало, получаем опару. Смешиваем разрыхлитель с мукой и соединяем с опарой. Вымешиваем упругое тесто. Затем накрываем его полотенцем и отправляем в теплое место для подъема примерно на 45 минут, когда тесто слегка увеличится в размерах снова его подмешиваем, тем самым добавляя в него воздух (так хлеб будет более «пушистый») и еще раз в теплое место на 45 минут для окончательного подъема.
Когда тесто окончательно поднялось (увеличилось примерно в два раза), мы начинаем выпекать хлеб. Для этого на смазанный маслом противень мы выкладываем наше тесто , формируем из него батон или «подовый» хлеб, взбрызгиваем тесто холодной водой и делаем надрезы сверху ( так хлеб будет не только красивый, но и при подъеме не «треснет»). Ставим в духовку нагретую до 190 градусов на 23-24 минуты. Готовность хлеба проверяем деревянной шпажкой. Готовый хлеб выкладываем на бумажное полотенце и даем немного остыть.
Приятного аппетита!
