Что добавить в кастрюлю, чтобы вареная свекла не получилась водянистой и блеклой: секретный ингредиент

Немалая продолжительность приготовления свёклы представляет огромное неудобство для кулинаров.

Чтобы ускорить процесс варки овоща, многие хитрые гурманы просто нарезают корнеплод и отправляют его в кастрюлю в измельчённом виде.

Этот способ действительно помогает быстро довести свёклу до готовности.

Однако появляется другая проблема: из-за нарушения целостности овощ теряет сок, а значит — и яркий цвет.

свёкла
Фото: Pixabay

Да и на вкусовые качества блюда предварительное измельчение тоже влияет негативно: свёкла становится водянистой и безвкусной.

Впрочем, это не повод отказываться от нарезания корнеплода перед варкой. Дело в том, что проблема обесцвечивания овоща решается очень легко и быстро.

Что добавить в кастрюлю

Если в кипящей воде находится нарезанная кубиками свёкла, то в воду следует добавить столовую ложку уксуса.

Можно использовать и другой кислый ингредиент — небольшое количество лимонки.

В результате потеря овощем цвета будет остановлена. Кусочки корнеплода не просто сохранят яркость, но и окажутся очень вкусными.

Однако есть важная оговорка: применение кислого компонента запрещено в том случае, если свёклу будут употреблять дети или люди, имеющие серьёзные проблемы со здоровьем.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector