Так называемая царская яичница традиционно готовится из целого десятка яиц вместе с обжаренными на сковороде овощами. Обычно ее готовят в деревне — после плотного и полезного завтрака энергии легко хватает до второй половины дня.
Кроме яиц мы будем использовать помидор, несколько луковиц, перья зеленого лука, укроп и три зубчика чеснока. Ничего не мешает попробовать добавить к яичнице своих любимых ингредиентов, например копченостей или колбасы.
Первым на разогретую сковороду отправляем нарезанный полукольцами лук. Следом добавляем крупно нарезанный чеснок, при обжарке в масле он отдаст весь вкус яичнице. Режем помидор кубиками и также высыпаем на сковороду. Пока не добавляем ни специй, ни соли.
И только сейчас разбиваем в сковородку десяток яиц. Этой порции вполне хватит и на троих. Пора посолить яичницу и аккуратно лопаткой чуть поднимаем яйца, чтобы белок как следует прожарился. Крышкой не накрываем, яичница приготовится и без нее.