Быстрый томатный сок на зиму.

Его пьют даже космонавты на орбите. Томатный сок содержит все необходимо важные витамины, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности. Делать его можно просто и быстро.

Помидоры надо брать обязательно зрелые, обрезать все поврежденные, а гнилые участки с запасом. Из мясистых помидоров сок получается более густой, чем из сочных .

Будем делать двумя способами.

1-й способ.

Ингредиенты:

помидоры — 6,5 кг

Это самый простой способ, при котором не нужна соковыжималка, мясорубка, блендер…

Помидоры моем, обрезаем плодоножки и все поврежденные места.

Нарезаем произвольно, но желательно помельче, выкладываем в кастрюлю и кипятим минут 10-15, за это время они становятся мягкими.

провариваем 10-15 минут
провариваем 10-15 минут

Снимает кастрюлю с огня, можно немного остудить и затем протереть через сито. Я пользуюсь деревянной ложкой.

протираем через сито
протираем через сито
полученные отходы
полученные отходы

Затем опять помещаем нашу протертую массу в кастрюлю и кипятим до исчезновения пены, это примерно 20-30 минут.

снова кипятим 20-30 минут
снова кипятим 20-30 минут

Примерно за 10-15 минут до окончания варки добавляем примерно по 1 чайной ложке на литр сока соли.(можно соль и сахар добавлять по вкусу сразу или уже в готовый сок — зимой перед употреблением). Разливаем горячий сок в стерилизованные банки, закручиваем крышками и укрываем до полного остывания.

сок готов
сок готов

Хранить желательно в темном, прохладном месте.

У меня из 6,5 кг помидоров, уже обрезанных получилось сока при таком способе ровно 4,5 литра.

2-й способ.

Ингредиенты:

помидоры — 4,5 кг

Помидоры моем, обрезаем плодоножки и если есть гнилые места обрезаем с запасом. Нарезаем поизвольно и измельчаем погружным блендером,

измельчаем
измельчаем

потом сразу протираем через сито.

измельчили
измельчили
отходы
отходы

Отходов получается очень мало. Можно даже не протирать через сито а оставить с семечками. Помещаем измельченную и протертую массу в кастрюлю, кипятим 20 минут, пока исчезнет пена, или 15 минут, но тогда пену надо снять.

кипятим до исчезновения пены
кипятим до исчезновения пены

Разливаем и закатываем сок горячим, укрываем до остывания. Соль и сахар можно добавить по вкусу сразу или зимой перед употреблением.

сок готов
сок готов

У меня из 4,5 кг помидоров получилось ровно 4 литра сока.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
RuNews
Adblock
detector