Часто пеку заливные пироги и люблю, когда в них много начинки. Готовить их легко и просто. Для этого совсем необязательно быть очень опытной в выпечке хозяйкой. Одним из таких простейших и моих наиболее любимых рецептов я хочу поделиться.
Все ингредиенты можно посмотреть в конце статьи.
Способ приготовления:
Нарезать капусту соломкой. У меня в рецепте 1/3 среднего кочана. По желанию можно взять капусты чуть больше или меньше. Всё зависит от того, сколько начинки Вы любите в пирогах.
Обжарить капусту на растительном масле на среднем огне (10-15 минут), в конце посолить по вкусу, перемешать и снять с огня.
Нарезать картошку кружочками. Картошки тоже можно взять больше или меньше, по своему желанию. У меня в рецепте 3 шт. среднего размера.
Обжарить картошку на растительном масле до лёгкого подрумянивания, на среднем огне (5 мин), посолить по вкусу, перемешать и снять с огня. Начинка полностью готова.
Теперь можно быстро сделать очень простое тесто. В миску вбить яйца, добавить сметану, майонез, разрыхлитель, соль и сахар. Сметану лучше взять средней жирности, а майонез подойдёт любой.
Взбить венчиком или миксером (2 мин) до однородности и лёгкого вспенивания массы.
Всыпать в массу просеянную муку.
И снова взбить (2 мин) до однородности. Тесто готово.
В форму для выпечки влить половину теста и выложить на тесто всю капусту. Для такой выпечки очень хорошо подходит силиконовая форма (у меня форма диаметром 20 см). Смазывать её не нужно. Но если такой формы нет, то подойдет из любого другого материала, но тогда её нужно будет смазать растительным или сливочным маслом.
По желанию можно посыпать капусту специями и сухими травами. В этом рецепте я использовала мяту, но подойдут любые травы по своему вкусу.
Сверху капусту посыпать мелко натертым сыром. Если не хочется, то сыр можно не использовать, но мне так очень нравится.
На сыр выложить всю картошку.
Картошку тоже можно по желанию посыпать специями. Я использовала свою любимую сладкую красную паприку. Но это необязательно.
Равномерно залить поверхность оставшейся половиной теста.
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов, учитывая особенности своей духовки.
Готовый пирог извлечь из формы после остывания. По желанию можно его посыпать кунжутом и укропом.
Вот такой аппетитный, ароматный и красивый пирог у меня получается.
Пирог сытный, начинки в нем очень много, что мне особенно нравится.
Ингредиенты для пирога диаметром 20 см:
Начинка
- Капуста — 1/3 кочана среднего размера
- Картошка — 3 шт. среднего размера
- Сыр — 50 гр (по желанию)
- Растительное масло для жарки
- Мята и паприка — по 1 ч.л. (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
Заливное тесто
- Мука — 1/2 стакана (80 гр)
- Сметана — 1/2 стакана (100 гр средней жирности)
- Майонез — 1/2 стакана (120 гр любой жирности)
- Яйца — 2 шт. среднего размера
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар и соль — по 1/2 ч.л.
Дополнительно
- Укроп и кунжут для украшения (по желанию)
