Эти оладьи готовятся очень просто и быстро. Люблю их за то, что не надо стоять у плиты, переворачивать их, раздражаться из-за того, что маслом забрызгало плиту и отмывать сковороду.
А ещё имбирно-медовый, потрясающий аромат просто наполняет кухню теплотой и остаётся в доме надолго. Эти оладьи можно готовить в пост и тем, кто придерживается вегетарианства. Они без яиц и животного жира.
Ингредиенты:
1 средний молодой кабачок
2 крупных яблока
1 стакан мелких овсяных хлопьев
1/2 стакана муки
4 ст. л. мёда
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотого имбиря
4-6 ст. л. растительного масла
Кабачок натираю на мелкой тёрке.
Оставляю кабачковую массу постоять, чтобы выделился сок. Пока кабачок пускает сок, натираю в другую миску яблоки на мелкой тёрке.
Можно яблоки натирать в миску к кабачку и отжимать их от сока вместе. Я же отжимаю очень хорошо кабачок, а яблочный сок оставляю. Смешиваю отжатый кабачок, яблоки, овсянку, муку, мёд, имбирь, разрыхлитель и масло.
Тесто перемешиваю и оставляю настояться, чтобы овсяные хлопья впитали сок и набухли. По консистенции тесто похоже на густое оладьевое. Руками лепить оладьи не получится. Застилаю противень бумагой для выпечки и ложкой выкладываю тесто в виде лепёшек.
Выпекаю оладьи в духовке, разогретой до 200 градусов до золотистости и сухой лучины. В моей духовке это происходит за 30 или чуть более минут. Оладьи получаются очень мягкими, нежными и долго не черствеющими.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
