Задумываетесь о том, что приготовить интересного на праздничный стол? Обратите внимание на гнезда из фарша с грибами. Это блюдо выглядит аппетитно на столе, готовится из доступных ингредиентов и не слишком трудозатратно. Даже один раз приготовив гнезда, вы больше не будете возвращаться к котлетам по праздничному поводу. Ведь ваши старания оценят по достоинству все присутствующие.
Запеченные гнезда из фарша с грибами
Запеченные гнезда из фарша с грибами – достойное блюдо для праздничной трапезы, популярный вариант семейного ужина. Оно быстро и просто готовится, не отнимает много времени у хозяйки. Всегда достойно выглядит на столе, вкус покоряет каждого любителя домашней еды. О том, как готовить гнезда из фарша с грибами – узнайте далее.
На фарш:
- 800 г мякоти говядины низкой жирности;
- 1/2 ст. панировочных сухарей;
- 1 крупная луковица;
- 1 яйцо;
- 1/2 зеленого перца болгарского;
- 1/2 красного перца болгарского;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- несладкий — по вкусу;
- 1/2 пучка свежей петрушки.
Для начинки:
- 100 г консервированных шампиньонов;
- 5 огурцов маринованных;
- 140 г плавленого сыра;
- 5 ст. л. кетчупа;
- 200 г сыра твердого.
Грибной соус:
- 250 г свежих шампиньонов;
- 1 морковь;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. муки;
- 50 г масла сливочного;
- 2 ст. л. сливок;
- 100 мл белого вина;
- 100 мл бульона;
- Соль, черный перец по вкусу;
- 1/2 лимона для сока;
- 1/2 пучка петрушки;
- зеленый лук по вкусу;
- 1 красный перец для украшения.
Приготовление:
- Самые вкусные гнезда из фарша с грибами готовят из фарша домашнего производства. Пропустите мясо через мясорубку.
- Очистите лук, помойте. Пропустите лук через мясорубку к мясу, перемешайте.
- Добавьте яйцо, соль и перец.
- Измельчите петрушку, добавьте в фарш.
- Отмерьте панировочные сухари, перемешайте фарш на гнезда, чтобы все добавки равномерно распределились.
- Подготовленный фарш поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
- Для начинки на гнезда из фарша с грибами порежьте мелкими кубиками огурцы. Мелко порежьте грибы, натрите или порежьте маленькими кубиками сыр плавленый. Для удобства используйте мокрый нож.
- Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее поверхность маслом.
- Включите духовку разогреваться до 190 градусов.
- Достаньте из холодильника фарш, разделите на 10 одинаковых частей. Из каждой скатайте шарик.
- Выложите порции фарша на противень с небольшим расстоянием.
- По центру каждой порции вдавите стакан. Так вы сделаете одинаковое углубление, как гнездо из фарша. С грибами и другими ингредиентами начинку разложите равномерно по порциям.
- Поставьте содержимое противня на 50-60 минут в духовку запекаться.
- Потрите сыр на терку.
- Когда гнезда будут готовы, полейте небольшими порциями кетчупа и посыпьте тертым сыром. Уберите в духовку с выключенным нагревом, чтобы сыр расплавился.
- Пока гнезда запекаются, приготовьте грибной соус. Помойте грибы, порежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите, измельчите. Морковь очистите, помойте и потрите на терке. Разогрейте сотейник, растопите в нем сливочное масло. Выложите грибы, обжарьте, пока они не выпустят сок и немного подрумянятся. Добавьте чеснок, готовьте минуту до выделения аромата. Добавьте тертую морковь, тушите до мягкости. Влейте бульон, потушите до готовности моркови. Измельчите погружным блендером до однородности. Если хотите соус текстурным, оставьте на этапе мелких кусочков. Верните в сотейник, доведите до кипения, влейте вино и сливки, перемешайте.
- Подавайте гнезда из фарша с грибами и соусом.
