Тыква — это овощ, без которого просто невозможно представить теплую, уютную, пахнущую пирогами и корицей осень. Помимо того, что она вкусная, она еще и полезная. Причем не только мякоть, но и тыквенные семечки. Тыква — не манго, поэтому доступна каждому. Она может храниться до нескольких месяцев, поэтому можно взять про запас, если действительно будете из нее готовить. В магазине ПОБЕДА лежат спелые плоды, которые так и просятся в суп, картошку или выпечку.
Несколько фактов о тыкве:
⁃ В тыкве совсем нет крахмала, только пищевые волокна и соки, которые так любит наша микробиота.
⁃ В одном плоде в большом количестве содержится бета-каротин, а также почти все витамины группы В, витамины А, С, Е, К.
⁃ Большое содержание магния. Если чувствуете, что раздражены и напряжены, съешьте пару кусочков запеченной тыквы.
⁃ Тыквенные семечки обладают антипаразитарными свойствами. Горсть семечек с чаем вместо конфеты точно принесет больше пользы. Кстати, из тыквенных семечек можно сделать простые и вкусные конфеты, рецепт будет ниже.
⁃ Тыква помогает наладить пищеварение, выводит, а не задерживает лишнюю жидкость.
⁃ Регулярно употребляя тыкву в пищу, можно сохранить здоровье глаз. Даже если уже есть какие-то нарушения, ухудшений не будет. Регулярно — значит 1-2 раза в неделю, а не раз в полгода.
А теперь перейдем к рецептам.
1. Курица с тыквой и черносливом в духовке
Куриные голени — 4 шт.
Тыква — 500 гр.
Чернослив — 100 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Куриные голени моем, добавляем соль, перец, измельченный чеснок и оливковое масло. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Можете добавить любимые приправы, мне нравится вот такой классический вариант. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Лук, морковь также нарезаем крупными кусками. Смешиваем все овощи, добавляем к ним чернослив, солим, перчим, заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем на дно формы, сверху — курицу. И отправляем в духовку на 200 градусов на 40-45 минут. За 5 минут до завершения поливаем медом.
2. Конфеты из тыквенных семечек и фиников
Финики — 100 гр.
Тыквенные семечки — 100 гр.
Лайм — 1 шт.
Какао — 2-3 ст.л.
Финики замачиваем на 15 минут в теплой воде. Затем удаляем косточки и мякоть измельчаем в блендере. Отдельно в блендере измельчаем тыквенные семечки. Смешиваем ингредиенты, добавляем цедру лайма и сок половины лайма. Лайм придает особый вкус и аромат. Влажными руками формируем конфеты и обваливаем их в какао. Убираем в контейнер в холодильник и наслаждаемся вкуснейшим десертом к чаю и кофе. Тыквенные семечки можно заменить на любые орехи: арахис, кешью, грецкий. Пробуйте, экспериментируйте!
3. Простой тыквенный пирог
Тыква (в сыром виде) — 400 гр.
Яйца — 2 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Мука – 180 г
Сахар – 150 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Растительное масло — 50 мл.
Соль — щепотка
Тыкву очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем сметану и тыкву. Перемешиваем до однородности. Добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем. В конце вливаем масло. Выкладываем тесто в форму для запекания. Отправляем запекать в духовку на 180 градусов на 40-45 минут.
4. Паста с тыквой и грибами
Тыква – 300 гр.
Паста – 300 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сливки 20% — 100 гр.
Чеснок – 3 зубчика
Твердый сыр – 50 гр.
Соль, перец – по вкусу
Пасту отвариваем до готовности. Чеснок измельчаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем мелко порезанные грибы и жарим до готовности. В сотейнике растапливаем сливочное масло и выкладываем порезанную тыкву, обжариваем 5 минут, добавляем специи и вливаем стакан воды. Тушим 10 минут, после чего вливаем сливки, добавляем грибы и хорошо перемешиваем. Варим еще 10 минут на медленном огне. Смешиваем соус с пастой и выкладываем на тарелки. Посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью.
5. Драники из тыквы
Тыква – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Мука – 1 ст.л.
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Тыкву и лук натираем на мелкой терке. Добавляем яйцо, муку, крахмал, специи и хорошо перемешиваем. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом и обжариваем драники с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы драники хорошо пропеклись, готовим их на среднем огне без крышки. Подаем со сметаной.
6. Тыква с сыром в духовке
Тыква — 300 гр.
Твердый сыр — 50 гр.
Прованские травы — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Затем выкладываем на противень, посыпаем специями, тертым сыром и отправляем в разогретую духовку 180 градусов на 10 минут.
