Люди, далекие от мировой кухни уверены, что японская кухня представлена по большей части блюдами из рыбы и риса. Однако это вовсе не так. Многие японские блюда практически не имеют национального окраса и могут быть легко приготовлены дома.
Сегодня речь пойдет о панкейах — воздушных японских блинчиках.
Список ингредиентов для их приготовления можно найти в конце статьи.
1) Яйца разбивают в две миски, отделяя желтки от белков.
2) В желтки добавляют муку, разрыхлитель и ванилин, тщательно перемешивают венчиком. Важно убедиться, что в тесте не осталось комочков.
3) Яичные белки следует предварительно охладить и добавить в них лимонный сок.
4) Миксером на средних оборотах белки взбивают в пену (до устойчивых пиков). В процессе взбивания в белковую массу постепенно добавляют сахарную пудру.
5) Готовые белки небольшими порциями добавляют в тесто и аккуратно, чтобы масса не потеряла своей воздушности, перемешивают кулинарной лопаткой.
6) Сковороду для выпекания панкейков только немного смазывают растительным маслом. Для этого удобно воспользоваться обычной бумажной салфеткой или ватным диском.
7) Панкейки выкладывают на сковороду столовой ложкой и жарят под крышкой одну минуту.
После этого на каждую оладушку добавляют еще по 0,5 ложки теста.
9) Снова закрывают крышкой и продолжают готовить еще 3-4 минуты.
10) Далее панкейк переворачивают и жарят с обратной стороны 2 минуты.
Ингредиенты для панкейков:
— яйца куриные 2 шт;
— молоко — 70 мл;
— ванилин — 0,25 ч.л.;
— сахарная пудра — 30 гр;
— разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
— сок лимона 0,5 ч.л;
